台北市通化夜市附近起家的日式熟成咖哩專賣店「通庵熟成咖喱」，
在雙連站附近中山北路巷子裡也有分店。
這家的咖哩是選用13種以上的辛香料炒製後靜置熟成28天，
再加入大量蔬果熬煮後，
再靜置48小時讓蔬果甜度融入到咖哩醬汁內。
去年曾在「通庵熟成咖喱」通安本店吃過一次，
還蠻喜歡這家的咖哩。
10/13(五)晚上下班後我到「通庵熟成咖喱」中山店用餐，
想回味一下這家的咖哩。
通庵熟成咖喱 中山店：餐廳資訊
通庵熟成咖喱 中山店
地址：台北市中山區中山北路二段77巷3號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R12雙連站
電話：無
營業時間：每天 11:30~14:30、17:00~20:00
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通庵熟成咖喱 中山店：店內環境
中山店的空間比通安店稍大，
可容納11人，
有開放式廚房前吧台的7個座位，
以及一張4人桌。
通庵熟成咖喱 中山店：菜單
這家就只有供應牛肉咖哩、雞肉咖哩和牛雞綜合咖哩，
可加價40元添加炸物，
也可以加價追加配料、咖哩醬汁和香料辣油，
還有供應4款飲料。
(注意：未成年請勿飲酒！)
通庵熟成咖喱 中山店：餐點介紹
我點了牛雞綜合咖哩再添加炸餛飩
綜合牛雞熟成咖哩定食
這家的咖哩醬汁含有多種辛香料的香氣和蔬果的鮮甜味，
又加入以花椒、八角、大紅袍、雞心椒、橄欖油等慢炒而成的花椒油，
味道和香氣層次豐富又香辣夠味。
個人覺得這家的咖哩有日式咖哩的蔬果甜味特色和印度咖哩的辛香料辣味特色融合起來的fu。
將洋蔥丁和蒜苗拌進咖哩醬汁更增添味道和香氣層次。
米飯是選用台灣在地產的頂級越光米，
以最新的日本炊飯技術炊煮而成，
飽滿又軟Q。
牛肉燉得軟嫩多汁又入味，
牛肉本身的甜美搭著濃郁咖哩醬汁滋味絕讚。
雞肉是選用雞腿肉相當鮮嫩。
招牌炸餛飩
炸餛飩外皮香酥爽脆，
豬肉餡肉香鹹鮮細緻，
沾咖哩醬汁很好吃。
「通庵熟成咖喱」的咖哩醬汁的濃郁度、味道層次和香氣都表現得很好，
很開心能再次回味這家的咖哩。
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