Last Updated on 2024 年 4 月 26 日 by Jeremy
台北市仁愛敦南圓環附近的拉麵店「柑橘 Shinn – Soba」，
主打柑橘拉麵，
將柑橘的酸甜融入拉麵湯頭中，
創造出獨特又味道層次豐富的風味，
此外這家還有供應日式油拌麵(油そば)也很受好評。
這間拉麵店很高人氣每天都很多人排隊等候。
先前我曾經在這家在捷運六張犁站附近的分店「柑橘 Shinn – 鴨蔥」吃過一次，
對於那家的柑橘拉麵印象很不錯，
那家是結合鴨白湯的，
不過本店「柑橘 Shinn – Soba」則是結合雞白湯或雞清湯的。
近期剛好因為駐點的關係在仁愛路上班，
所以得以就近到「柑橘 Shinn – Soba」品嘗看看。
柑橘 Shinn – Soba：餐廳資訊
柑橘 Shinn – Soba
地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R04信義安和站
電話：(02) 2755 6705
營業時間：每天 11:30~14:00、17:00~20:30
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柑橘 Shinn – Soba：店內環境
店裡裝潢簡約空間較狹小，
開放式廚房前吧台以及靠牆各有一排座位，
最裡面還有一張四人桌，
桌面和座椅都以木質打造。
柑橘 Shinn – Soba：菜單
這家供應的各款拉麵都有加入柑橘，
有鹽味、醬油魚介、雞白湯、淡麗湯頭，
還有供應幾款不同口味的油拌麵，
其他還有單點配料、飯食、日式小菜、飲料等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
柑橘 Shinn – Soba：餐點介紹
第一次到這家我想先試試這家的油拌麵
日式咖哩油麵
咖哩拌醬在底部，
味道辛香微辣，
麵條口感Q彈有咬勁，
拌著咖哩醬汁吃起來挺夠味。
配料有兩片豬叉燒肉、切塊叉燒肉、海苔絲、紫洋蔥、蔥花、筍乾等，
豬叉燒肉肉質軟嫩，
切塊叉燒肉有撒上七味粉調味。
4/19(五)晚上下班後要到高中同學家，
我們先相約在「柑橘 Shinn – Soba」吃晚餐，
這次我點了柑橘濃厚雞白湯拉麵和柑橘可爾必思。
柑橘濃厚雞白湯拉麵
濃厚版的雞白湯相當濃厚香醇，
口感較為濃稠，
加入柑橘提味，
使得整體味道層次更豐富，
鹹香中交織著柑橘的酸甜清香。
配料有兩片豬叉燒肉和三片雞腿叉燒肉以及紫洋蔥、蔥花，
雞腿叉燒肉肉質鮮嫩，
以香料醃過帶有香料香氣。
拉麵上桌的時候都會附上3分鐘計時的沙漏，
用意是提醒客人拍照不要拍太久，
影響到麵條的口感。
此外湯裡的柑橘片和檸檬片在湯裡不宜泡超過3分鐘，
要記得取起放在一旁的小盤上。
柑橘可爾必思
可爾必思加入柑橘果露以及柑橘片、檸檬片，
柑橘的酸甜跟可爾必思這樣的乳酸飲料可以說是完美融合。
淡麗柑橘蛤蜊拉麵
淡麗柑橘湯頭則是以雞清湯為基底，
湯頭風味較為清爽。
配料有豬叉燒肉、雞腿叉燒肉、蛤蠣、海苔片、紫洋蔥、蔥花、半熟蛋等，
加入蛤蠣則讓整體多了鮮味。
柑橘氣泡
柑橘果香豐盈，
酸酸甜甜冰涼又清爽。
「柑橘 Shinn – Soba」的柑橘拉麵風味特別又美味，
油拌麵也很好吃個人也很推。
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