高雄鹽埕五福路和莒光路路口的「HATA 烏克蘭廚房」,
由烏克蘭籍老闆娘經營,
是在去年(2023年)7月初開幕的,
供應道地烏克蘭家常料理。
有位高中同學很想試試,
於是4/28(日)那天中午我們相約在「HATA 烏克蘭廚房」聚餐。
店面外牆圖案以鮮明的藍、黃、橘三色為主色調,
象徵烏克蘭的向日葵圍繞在小屋周圍,
旁邊則是樹、雲朵和水面倒影,
圖案設計構想來自烏克蘭老闆娘記憶裡的家鄉場景。
HATA 烏克蘭廚房:餐廳資訊
HATA 烏克蘭廚房
地址:高雄市鹽埕區五福四路150號
鄰近捷運站: 高雄捷運橘線O2鹽埕埔站
電話:07-2518765、0906956650
營業時間:每天 中餐:11:30 — 14:00、晚餐:17:00 — 20:00 (星期三公休)
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HATA 烏克蘭廚房:店內環境
一進店裡就看到前方牆面的向日葵彩繪顯得充滿生命力和朝氣,
從牆面和壁爐的彩繪,
到餐桌桌巾、各式擺設,
都融入烏克蘭元素,
不但充滿異國風情,
也營造出溫馨的用餐氣氛。
這家的烏克蘭老闆娘以前在大學時就是主修中文和英文,
她在烏克蘭當地學校教中文時認識了到烏克蘭經商的台灣丈夫,
兩人結婚生子後於2016年帶著孩子回到台灣高雄定居,
她也在中山大學進修取得博士學位。
左側烏克蘭國旗藍黃雙色牆面上貼了許多照片,
是老闆娘和她的丈夫發起向各界募集物資支援烏克蘭,
物資送達烏克蘭的照片。
俄烏戰爭爆發已兩年,
很希望並且祝福烏克蘭能早日平安脫離戰火。
HATA 烏克蘭廚房:菜單
這家主打道地烏克蘭家常料理,
有多道主餐以及沙拉、湯品、甜點、飲料等。
HATA 烏克蘭廚房:餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
卡德烈•香煎手作肉球
使用低脂豬絞肉製成,
加入新鮮洋蔥及特製香料,
紮實又多汁而且不膩口,
洋蔥的鮮甜入味。
附上的薯泥鬆軟綿密。
德拉瓦魯契亞•甜菜根克瓦斯燉肋排
這道豬肋排的製作方法細膩繁複,
先以天然蔬果製成一種烏克蘭酵素飲叫克瓦斯,
將豬肋排浸泡其中後慢火燉煮。
豬肋排肉質相當軟嫩多汁又燉得入味,
沾著附上的香甜蘋果泥或搭配甜菜根更美味。
巴切尼亞•馬鈴薯燉肉
以特殊的甕放入豬肉、馬鈴薯以及蔬菜燉煮成的醬汁,
撒上起司再放入烤箱裡焗烤而成。
軟嫩的豬肉、鬆軟的馬鈴薯搭著香濃又牽絲的起司挺可口的。
薩洛•烏克蘭醃豬油
薩洛是烏克蘭傳統美食之一,
我去年小年夜曾經在楠梓的「素描學派」吃過,
選用豬的皮下脂肪以鹽醃製而成,
切成薄片放置在黑麥麵包片上,
再放上蒜泥。
醃豬油口感Q彈,
油脂慢慢在嘴裡化開,
搭著蒜泥充滿蒜香,
只是個人覺得蒜泥的味道比較強烈有點蓋過醃豬油的味道。
整體而言「HATA 烏克蘭廚房」的餐點口味上是偏清淡的,
不過都能呈現食材的原味,
肉類料理都將肉質呈現得很好,
調味也挺適宜,
風格樸實卻依然美味。
這家是間不錯的異國料理好選擇,
推薦大家找機會去品嘗看看。
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