Last Updated on 2023 年 10 月 28 日 by Jeremy
麵屋高-日本師傅手作の拉麵
地址：高雄市新興區中山一路115號B1-B區 (捷運美麗島站墨凡商場B1)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R10/橘線O5 美麗島站
電話：(07) 236-1552
營業時間：每天 11:00~21:00
FB粉專
MENU美食誌店家頁
高雄市捷運美麗島站內商店街進行了大改造，
設立了「墨凡・美麗島商場」，
於今年7/16正式開幕。
「墨凡・美麗島商場」以「城市中心休憩站」為概念，
在捷運美麗島站打造首座高雄捷運車站內的美食商圈，
引進了多間美食餐飲店家進駐。
原本在六合路上由日籍師傅開設主打泡系拉麵的日式拉麵店「麵屋高」，
則是在今年6/1就搬進捷運美麗島站B1，
成為「墨凡・美麗島商場」進駐餐廳之一。
國慶日連價第二天(10/9(日))跟一位很久沒見面的國小同學約吃飯敘舊，
我們那天中午就相約在捷運美麗島站內的「麵屋高」吃午餐。
門口掛著幾盞日式燈籠很顯眼，
店裡還有屋台造型的座位區很有日式風格，
而且設計地挺可愛的。
開放式廚房前有吧台座位區。
這家供應拉麵有6款，
湯頭分 “天堂” 和 “地獄” 兩種。
“天堂” 採用的是熬煮12小時的豚骨湯底，
並以 “泡系拉麵” 呈現 ，
也就是湯頭上方會有浮上一層細緻的泡泡。
“地獄” 就是加入秘傳辣醬的辣味拉麵。
此外這家還有供應素食者可吃的豆漿拉麵。
這家還有供應一些飯食、炸物小點、單點配料等。
我們各點一碗拉麵，
並合點一份炸雞和一份高麗菜一起share。
天堂特製拉麵
有5片叉燒肉、一個溏心蛋、高麗菜、豆芽菜、3片海苔、青蔥、紫洋蔥等，
配料很豐富。
拉麵湯頭溫潤濃郁，
但是不至於到厚重的程度，
鹹度不高又帶些甘醇。
上方細緻的泡泡讓湯頭喝起來口感挺獨特的，
有種類似拿鐵上的奶泡的感覺。
整體而言是清爽不膩的。
麵條我們都選擇細麵，
口感Q彈有勁又順口，
又能吸附滿滿湯汁。
叉燒肉是比較瘦的油脂較少，
肉質相當軟嫩帶有彈性，
又帶有淡雅的炙燒香氣。
地獄特製拉麵
地獄拉麵的辣度可選擇微、小、中、大辣，
湯頭香辣夠味，
喜歡吃重口味或嗜辣的還挺適合點這道。
日式炸雞
這家的日式炸雞不但外酥內嫩又多汁，
而且還有加入薑汁提味，
吃起來風味更棒！
聽「麵屋高」的店員說這家搬進美麗島站B1墨凡商圈後，
生意有變得更好。
一方面新址離舊址不遠，
喜愛這家的饕客們仍然方便前往，
另一方面在美麗島站搭乘捷運往返的也有不少人樂意到這家用餐。
果然這家拉麵店的好越來越多人知道了。
「麵屋高」主打的泡系豚骨拉麵湯頭風味和口感層次都表現得很不錯，
濃郁又不油膩。
推薦大家若有到美麗島站逛逛可以順道到「麵屋高」享用這家拉麵。
延伸閱讀：
下載MENU美食誌，快速追蹤「Jeremy以食為天」！
大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
歡迎來follow我的FB粉專喔！
Jeremy以食為天在愛食記，歡迎大家追蹤！
