Last Updated on 2024 年 2 月 20 日 by Jeremy
高雄福華大飯店6樓的「江南春」是高雄很受好評的江浙料理餐廳，
供應的明爐烤鴨和多道經典江浙菜很受老饕們喜愛。
近期高雄黃色小鴨正夯，
過年就應景吃烤鴨吧！XD
大年初三(2/12(一))晚上家族聚餐就選在高雄福華大飯店「江南春」。
店門口過年布置很有氣氛
高雄福華大飯店 江南春：餐廳資訊
高雄福華大飯店 江南春
地址：高雄市新興區七賢一路311號6樓 (高雄福華大飯店6樓)
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站
電話：(07) 2362323 轉 4601
營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:00
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高雄福華大飯店 江南春：餐廳環境
餐廳環境走中式典雅風格，
空間很寬敞有多張大桌，
並設有幾間包廂。
高雄福華大飯店 江南春：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
明爐烤鴨
烤鴨表皮烤得金黃酥脆，
皮下油脂豐厚又帶有獨特的油脂香氣，
鴨肉肉質鮮嫩，
搭著甜麵醬和大蔥很絕配，
用手工製作的軟Q餅皮包著吃真是經典美味。
鹽酥鴨骨
我們烤鴨的另一吃選擇鹽酥鴨骨，
以椒鹽爆炒香氣十足。
蘇式燻魚
將魚塊以高溫油炸後，
再下醬汁熬煮。
魚肉保持軟嫩肉質，
酥脆外皮吸入滿滿醬汁，
很入味味道酸酸甜甜的。
鎮江水晶肴肉凍
晶瑩剔透的鹵凍鑲嵌著緋紅細嫩的精肉
蔥油餅
酥脆餅皮包入滿滿青蔥，
一口咬下嘗到滿滿青蔥香氣。
寧式鱔糊
鱔魚搭配韭黃快炒，
上桌後淋上香醇熱油。
鱔魚口感相當Q彈又脆，
魚肉本身挺緊實的又帶彈性，
又充滿香氣。
翡翠蝦仁
蝦仁口感相當Q彈
蟹黃豆腐煲
豆腐相當滑嫩，
以蟹黃煨煮地入味。
生菜蝦鬆
Q彈蝦子和脆口的荸薺以生菜包著，
吃起來爽口又開胃。
無錫排骨
排骨先油炸後再以秘製醬汁小火燜煮入味，
肉質軟嫩多汁味美，
味道鹹甜調和。
揚州炒飯
白菜肉絲炒年糕
過年點炒年糕很應景，
年糕口感Q軟有嚼勁。
砂鍋醃篤鮮
以老母雞和金華火腿等多種食材熬燉出的老湯為湯底，
再加入五花肉、青江菜、百頁豆腐等食材煨煮而成。
湯頭呈現乳白色，
相當濃厚香醇。
豬五花肉肉質軟嫩肥瘦均勻，
金華火腿帶來鹹香滋味。
炸元宵
湯圓外皮軟Q表面炸得香脆，
裡面的紅豆餡綿密又香甜。
棗泥鍋餅
鍋餅外層烤得酥脆，
裡面的棗泥口感細緻味道香甜。
高雄福華大飯店「江南春」的各道菜色水準都維持得很好，
依然是很棒的江浙料理好選擇。
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