Last Updated on 2024 年 4 月 26 日 by Jeremy
台北市捷運中山站附近林森北路上的「諭吉拉麵」，
主打九州風泡系豚骨拉麵，
這家每日以大量的豬骨、雞骨等在地新鮮食材熬煮湯頭，
並且採用日本知名三河屋製麵的麵條，
將元祖日本拉麵道地呈現。
這家是大約在去年(2023年)5月開的至今不到一年算是蠻新的。
好奇這家的拉麵滋味如何，
因此近期利用下班後抽空去品嘗看看。
「諭吉拉麵」就在我先前吃過的「麵屋千雲」隔壁而已呢！XD
諭吉拉麵：餐廳資訊
諭吉拉麵
地址：台北市中山區林森北路105號1樓
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話：(02) 25118333
營業時間：每天 11:00 – 14:00、17:00 – 3:00 (每月第二個星期一公休)
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諭吉拉麵：店內環境
店裡布置裝潢充滿濃濃日本風情，
燈光相當明亮，
環境整潔舒適。
有圍繞在開放式廚房外的吧台座位，
還有近門口處靠牆的沙發座位。
諭吉拉麵：菜單
這家有供應5款拉麵，
點拉麵可加價添購配料，
還有炸物、小菜、飲品、酒類等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
諭吉拉麵： 餐點介紹
在此介紹我在這家曾品嘗過的餐點
雞豚醬油拉麵
使用大量豚骨及雞骨長時間熬煮提煉出雞&豬精華的湯頭，
加入醬油又淋上雞油，
湯頭濃郁芳醇又鹹香。
麵條選用中粗直麵，
口感彈牙有嚼勁。
叉燒肉肥瘦均勻又有炙燒過的焦香。
第二次到「諭吉拉麵」用餐，
我點了泡系豚骨拉麵漢唐揚炸雞。
原味博多豚骨拉麵
泡系豚骨拉麵的湯頭是使用豬大骨熬煮湯頭的過程中，
沸騰時豬大骨釋放出的乳白色精華富含脂質和蛋白質，
將其攪拌使得乳白色的湯頭上方產生滿滿綿密細緻的泡沫。
豚骨湯頭濃厚香醇，
細緻的泡沫使得湯頭喝起來更為細膩滑順。
麵條是選用直細麵，
口感細滑順口又有咬勁，
能吸附滿滿豚骨湯汁。
紅薑和白芝麻提味的效果還不錯。
唐揚炸雞
唐揚炸雞肉質鮮嫩多汁，
外表炸得香脆。
在「諭吉拉麵」品嘗過的兩款拉麵都不錯，
湯頭濃郁度充足，
而且泡系豚骨拉麵湯頭口感相當滑順。
在此推薦給喜愛拉麵的朋友們。
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