Last Updated on 2024 年 4 月 26 日 by Jeremy
台北市捷運中山站附近林森北路條通內的「麵屋千雲」，
是日本人開設的拉麵店，
主打雞白湯拉麵，
湯頭是使用專用釜鍋放入一整隻雞經過一整晚的熬煮，
再加入柳葉魚和鯖魚的魚介，
以及獨自調製的香油，
帶出雞肉的最深層的味道和精華，
湯頭相當濃厚。
有時下班後我會跟同事到「麵屋千雲」吃晚餐。
麵屋千雲 林森店：餐廳資訊
麵屋千雲 林森店
地址：台北市中山區林森北路105-1號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話：(02) 2523 3198
營業時間：每天 12:00 – 15:30、17:00 – 4:00
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麵屋千雲 林森店：店內環境
店裡採用日式輕柔木質裝潢，
天花板掛了幾盞日式吊燈，
燈光相當明亮，
座位有開放式廚房前吧台座位、一般桌椅座位，
以及最裡面的沙發座位，
用餐環境乾淨舒適。
麵屋千雲 林森店：菜單
這家拉麵主要供應雞白湯拉麵、鹽味雞湯拉麵、魚介雞白湯沾麵三種，
還有供應飯食、餃子、炸物、一品料理、自家煙燻食品，
以及無酒精飲料和酒類飲料，
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
品項算是蠻豐富的，
完整菜單可參見我的相簿。
麵屋千雲 林森店：餐點介紹
在此介紹我們在這家曾品嘗的餐點
招牌雞白湯拉麵
雞白湯湯頭溫潤濃厚又香醇，
帶點些許膠質，
鹹度比起先前吃過的雞白湯來得較高一些。
搭配紫洋蔥丁、蔥絲、柚子皮得以解膩。
麵條是選用三河製麵所的，
口感彈牙有勁。
叉燒肉有豬叉燒2片和雞叉燒3片，
都是使用舒肥法調理，
使得肉質維持柔嫩。
配料還有3顆雞肉丸子，
口感紮實又彈牙，
夾帶些許雞軟骨。
柚香鹽味雞湯拉麵
以雞肉的精華和北海道昆布濃縮而成的雞湯湯底，
加入鰹魚和柚子皮，
有著昆布的鹹香和柚子的酸甜清香，
風味較清爽。
配料有3片雞叉燒和3顆雞肉丸子。
招牌雞白湯沾麵
沾麵湯汁以濃厚雞白湯加入魚介燜煮而成，
有著雞白湯的香醇和魚介的鹹香，
鹹度也更高。
麵條是三河製麵所的粗麵，
口感相當Q彈滑溜，
沾著滿滿湯汁挺順口。
湯汁裡還有3顆雞肉丸子和些許碎叉燒肉。
「麵屋千雲」的雞白湯拉麵湯頭濃厚香醇風味讚，
麵條口感和叉燒肉肉質都表現不錯。
此外這家還會營業到深夜，
宵夜想吃碗熱騰騰的拉麵可以到這家吃。
話說條通這一帶有許多日本料理餐廳和居酒屋等，
之後有機會可以在這一帶好好發掘更多美食。
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