[食記][新北市][板橋區] 懸日拉麵 — 水果鮮甜融入湯頭的創意拉麵

板橋車站附近文化路上的「懸日拉麵」，主打將水果融入湯頭的水果系拉麵，不但讓湯頭味道層次更豐富，整體風味也很有新奇感。近期我就抽空去「懸日拉麵」品嘗看看。懸日拉麵：餐廳…

[食記][台北市] 麵屋千雲林森店 — 林森北路高人氣雞白湯拉麵

台北市捷運中山站附近林森北路條通內的「麵屋千雲」，是日本人開設的拉麵店，主打雞白湯拉麵，湯頭是使用專用釜鍋放入一整隻雞經過一整晚的熬煮，再加入柳葉魚和鯖魚的魚介，以及獨自調製…

台北市捷運中山站附近又多了一間拉麵店，去年10月開始營運的「麒麟拉麵」，供應風味很獨特的魚貝拉麵，並結合牛肝菌或松露，特級款的同時有叉燒肉和干貝，可以說是海陸雙享！開業至今每…

高雄市新堀江商圈巷子裡有一間高人氣拉麵店「一本拉麵」，主打雞白原湯拉麵，湯頭濃厚芳醇香氣充足，搭配雞腿叉燒和豬叉燒都很鮮嫩。這家每天總是大批人潮等候，先前在去年7月底曾經想去…

先前曾在「鬼金棒」的中山別館吃過這家的辣麻味噌拉麵，想再找機會試試這家的辣麻味噌沾麵，由於本店才有供應沾麵，於是近期又造訪了「鬼金棒」的本店。鬼金棒台北本店：餐廳資訊 …

1/10(三)那天有位高中同學來台北找我，我下班後就跟他約在台北北門附近開封街上的拉麵店「旨燕」吃晚餐。「旨燕」主打雞鴨白湯泡系拉麵，是很有特色又有融入創意的拉麵。旨燕：餐廳…

台北市發跡於光華商場附近的拉麵店「麵屋雞金」，是「五之神製作所」的第二個拉麵品牌，主打雞白湯拉麵，今年12月初在捷運國父紀念館站附近延吉街上開了分店，使得國父紀念館站那一帶近期…

「麵屋武藏」來台開店滿10年，近期在台北市捷運國父紀念館站2號出口附近開了新分店，於今年12/1正式開幕。這家主打豚骨、魚介混合雙湯頭為基底的拉麵，風味濃郁芳醇。 12/4(一)那天下班後…

台北市延吉街上近市民大道路口有一間拉麵店「Okaeriお帰り吃碗拉麵吧」，老闆曾於日本研修料理，回台後開了這間拉麵店。店名取作「お帰り」亦即日語的歡迎回家，藉此希望能營造出回家吃碗…

「定置漁場三代目」是主打魚白湯拉麵的餐廳，發跡於花蓮，在宜蘭羅東和基隆都有分店。這家的海鮮都是選用漁場新鮮漁獲，找來亞洲星籍名廚協力研發各道餐點，拉麵湯頭都是每天新鮮熬煮的，…