Last Updated on 2023 年 11 月 26 日 by Jeremy
台北市捷運永春站附近信義路五段524巷和林口街路口有一間主打正統義式窯烤披薩的餐廳「薩朵披薩餐酒館 Salto Pizzeria & Bistro」，
老闆曾遠赴義大利學習製作道地南義窯烤披薩，
並且也取得拿坡里披薩協會(APN)認證，
堅持選用義大利進口食材並遵循拿坡里傳統規範製作披薩。
這間是我放在口袋名單內已久的披薩專賣店之一，
總算在今年8月找到機會造訪，
真是迫不及待想品嘗看看這家的披薩啊！
薩朵披薩餐酒館 Salto Pizzeria & Bistro：餐廳資訊
薩朵披薩餐酒館 Salto Pizzeria & Bistro
地址：台北市信義區忠孝東路五段524巷26號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL19永春站
電話：(02) 2721 8994
營業時間：星期一~五 11:30~15:00、17:30~21:00；星期六、日 11:30~15:30、17:30~21:30
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薩朵披薩餐酒館 Salto Pizzeria & Bistro：店內環境
餐廳內的布置裝潢風格很活潑，
有一面牆面還有義大利拿坡里街景彩繪很有fu，
還有一面仿植栽的綠色牆面和霓虹燈風格挺網美，
有些角落採用花卉和盆栽布置很賞心悅目，
溫馨愜意又有著猶如渡假般的氣氛。
「薩朵披薩餐酒館」也出了幾位很優秀的披薩職人，
其中王思慈在今年6月和「Gino Pizza」林宜臻、「BANCO」楊榮心組隊遠赴義大利拿坡里參加義大利官方認證的「CAPUTO盃世界披薩職人錦標賽」，
代表台灣勇奪世界亞軍。
廚房是開放式的，
有一台披薩窯爐。
薩朵披薩餐酒館 Salto Pizzeria & Bistro：菜單
這家供應的披薩口味多達18種，
其中今年勇奪世界亞軍的「那普勒斯」披薩在這家也有供應。
其他主餐有排餐、義大利麵、燉飯等，
還有供應湯品、沙拉、下酒菜、甜點等，
點主餐可加價升級套餐。
飲品有咖啡、茶飲、果汁、氣泡飲，
還有紅酒、白酒、啤酒、氣泡酒、調酒等。
(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)
薩朵披薩餐酒館 Salto Pizzeria & Bistro：餐點介紹
在此介紹我在這家曾品嘗過的餐點
粉紅熱情披薩
這款披薩算是我在這家最喜愛的口味，
有開心果火腿、新鮮無花果、開心果碎、莫札瑞拉起司、瑞可達起司，
肉質柔嫩又鹹香的開心果火腿，
搭配鮮甜的無花果，
還有脆口的開心果碎，
莫札瑞拉和瑞可達雙起司的香濃奶香，
整體味道和口感層次豐富，
搭起來鹹甜交織的風味好迷人。
披薩餅皮鬆軟又Q有嚼勁，
嘗得到小麥香。
佛羅提那披薩
大蒜醬為底醬，
有莫札瑞拉起司、菠菜、培根、水波蛋，
清爽菠菜和鹹香可口的培根，
加上稠滑的水波蛋，
以及大蒜醬帶來的蒜香，
也是味道很有層次又美味的一道披薩。
那普勒斯披薩
那普勒斯披薩正是今年台灣3位披薩職人組隊勇奪世界亞軍的披薩作品，
由他們各自所屬的3間披薩店「薩朵披薩餐酒館」、「Gino Pizza」、「BANCO」聯手推出，
在這3間披薩店都能吃得到。
自製香腸和黃辣椒搭配布拉塔起司、羅勒葉，
香腸的鹹香、黃辣椒的酸甜和布拉塔起司的濃厚奶香，
交織出獨特的風味。
先前曾經在「Gino Pizza」三重店吃過一次覺得很特別，
這次在「薩朵披薩餐酒館」又再次品嘗啦！
南義狂水煮魚 (鮭魚菲力)
鮭魚排和蛤蠣、淡菜搭配小番茄、橄欖等，
加入橄欖油、白酒和水燉煮。
鮭魚肉質鮮嫩味道鮮美，
蛤蠣和淡菜都很飽滿，
湯汁充滿海鮮的鮮味並帶有番茄微酸和淡雅白酒酒香，
附上的切片法國麵包沾著這鮮香的湯汁蠻好吃的。
墨魚醬汁燉飯
燉飯燉得很入味又黑溜溜的，
米粒都保有米心，
有小卷、干貝、海瓜子以及些許帕達諾起司，
干貝飽滿口感彈嫩味道鮮甜，
小卷相當Q彈。
卡諾里
捲餅包著滿滿的瑞可達起司，
一端放上開心果仁，
另一端放上糖漬橙皮。
餅皮相當硬脆，
裡面的瑞可達起司奶味濃郁又入口即化味道清甜，
開心果的堅果香和脆口感，
以及糖漬橙皮的酸甜，
增添整體的香氣和口感層次。
香濃紅烏龍奶蓋
選用台東鹿野「女兒不懂茶」的紅烏龍茶，
茶湯呈現琥珀色，
茶味綿延回甘，
有著紅糖、紅甘蔗、焦糖、熟果香的甜感，
搭著奶香濃郁醇厚奶蓋，
口感相當柔順。
終於造訪了收藏口袋名單已久的「薩朵披薩餐酒館」，
這家的義式窯烤披薩道地又美味，
在這家品嘗到的這幾種口味我都很喜歡，
推薦喜愛披薩的朋友們可以到這家品嘗看看。
10/25(三)下班後再次造訪「薩朵披薩餐酒館」，
終於吃到這家的燻鮭魚披薩了！
魚子醬燻鮭魚披薩
有煙燻鮭魚、魚子醬、莫札瑞拉起司、紅洋蔥、酸豆，
煙燻鮭魚肉質相當柔嫩，
味道鹹香帶有煙燻香氣，
魚子醬的點綴更增添整體鮮味。
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