[食記][台北市] 麵屋武藏光復店 - 主打豚骨+魚介混合雙湯頭為基底的拉麵

Last Updated on 2024 年 4 月 26 日 by Jeremy

「麵屋武藏」來台開店滿10年，
近期在台北市捷運國父紀念館站2號出口附近開了新分店，
於今年12/1正式開幕。
這家主打豚骨、魚介混合雙湯頭為基底的拉麵，
風味濃郁芳醇。

12/4(一)那天下班後，
我就跟同事到「麵屋武藏」光復店吃晚餐。

麵屋武藏光復店：餐廳資訊

麵屋武藏光復店

地址：台北市大安區光復南路240巷23號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL17國父紀念館站
電話：(02) 2721-8068
營業時間：每天 11:30-22:00 (最後點餐 21:00)
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座位主要是圍繞在開放式廚房前吧台座位，
側邊靠窗處也有幾張雙人桌座位。
裝潢上運用大量燒杉板材，
很有日式風格。

這家供應的拉麵約7款，
還有供應單點配料、小菜、飲料等，
點拉麵可加價升級套餐。

(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

在此介紹我們當天品嘗的拉麵

豚骨魚介湯頭溫潤濃郁芳醇又清甜相當順口，
麵條是口感彈牙有嚼勁的粗麵。

叉燒肉切得蠻厚的，
以獨門醬汁醃製後再炙烤，
肉質軟嫩肥瘦均勻，
又有炙烤過的香氣。

溏心蛋的半熟熟度很剛好又滷得入味。

黑角煮拉麵搭配的叉燒肉是以黑醋角煮，
又放上許多柴魚片，
上桌前還會淋上高溫香味油逼出香氣。
以黑醋角煮入味的叉燒肉酸酸鹹鹹風味特別，
將柴魚片拌入湯頭中得以增添整體香氣和味道層次。

「麵屋武藏」光復店的豚骨魚介拉麵風味很不錯，
這家睽違5年再次重返台北東區開店，
大家可以到這家好好回味。