Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
千房大阪燒 Chibo Okonomiyaki
地址：高雄市左營區博愛二路777號4樓 (漢神巨蛋4樓)
鄰近捷運站：紅線R14巨蛋站
電話：(07) 586-6492
營業時間：每天 11:00~14:00、17:30~22:00
官網：http://chibo-tw.com/
FB粉專：https://www.facebook.com/CHIBOTW
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/1tQZ5fPO4T
發源自日本大阪道頓堀的大阪燒專賣名店「千房」，
於1973年(昭和48年)創業，
現在在全日本已經多達71間分店，
更拓展版圖到海外開了9間分店，
包括美國夏威夷、越南、泰國、菲律賓、中國和香港等地。
今年進駐高雄漢神巨蛋4樓開設全台首店，
是由橘炎餐飲集團（胡同燒肉）所引進的，
10/12試營運，10/18開幕。
開幕至今吸引大批人潮蜂擁前來排隊。
我跟高中同學們是在11/4(日)晚上一起前來嘗鮮，
大概傍晚5點就已經大排長龍了，
尤其漢神巨蛋正值周年慶檔期因此人潮更多，
我們排了超過一小時才入座。
店內用餐環境相當高雅，
座位有一般座位席和吧台區，
一般座位席有4人座和2人座。
如果要一起點多道餐點來share的話建議是坐在一般座位席，
吧台區是坐一排的比較適合各自點各自要吃的，
要share的話比較不那麼方便。
這家主打的大阪燒有相當多款可以選擇，
其他則還有日式炒麵、豚平燒、鐵板燒牛排和海鮮，
以及多道鐵板一品料理、飯食、沙拉、湯品、甜點等。
「千房大阪燒」延續創業至今45年的手藝及味道，
將正宗大阪口味帶來台灣，
並且嚴選台灣當地新鮮食材搭配日本麵粉、醬汁、美乃滋等製作，
加上是由日籍師傅親自來台料理，
讓大家能品嚐原汁原味的大阪燒。
完整菜單內容可以參見我的相簿：http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6050615
接下來就來介紹我們點了哪些餐點吧！
千房燒
這家的招牌大阪燒是 “千房燒” ，
有牛肉、豬肉、鮮蝦和扇貝，
可以說是海陸雙享的一款大阪燒。
我們合點了兩份。
師傅送上食材後親自鐵板現炒。
先將麵糊、雞蛋和高麗菜絲攪拌後，
再倒在鐵板上，
細心的均勻擺平呈扁平的圓，
接著再放上牛肉、豬肉、鮮蝦和扇貝。
兩面都煎熟後，
接著淋上大阪燒醬汁和美乃滋，
師傅在上面做拉花的功夫真細膩啊！XD
接著撒上海苔粉並擺上滿滿的柴魚片，
柴魚片還會微微飄動呢！
“千房燒” 大功告成！
可以使用小鏟子切下自己想吃的份量來享用。
“千房燒” 是一道有著豐富配料的大阪燒，
而且是海陸雙料搭配感覺挺豪氣的呢！
麵糊質地軟綿外表微酥，
高麗菜清爽又脆，
牛肉和豬肉鮮嫩可口，
其中牛肉的油花挺均勻的。
鮮蝦軟Q彈牙，
干貝相當鮮美。
大阪燒醬汁鹹香又帶點微甜。
整份 “千房燒” 口感和味道豐富又多層次而且香氣十足，
而且吃得到海鮮的鮮味。
大阪蛋包麵
這道是我非常喜愛的日本關西料理之一，
這家炒麵的麵條較為寬粗，
口感Q彈又有咬勁，
吸附著滿滿鹹香帶甘甜的大阪燒醬汁很入味吃起來挺順口的。
蛋皮相當滑嫩味道香醇，
上方又淋上大阪燒醬汁、美乃滋又撒上海苔粉，
使得味道和香氣都很豐富。
配料有高麗菜、豬肉、豆芽菜、洋蔥等。
整體吃起來相當美味而且香氣十足！
豚平燒
這道是大阪特色美食之一，
嚴選大武山雞蛋製作煎蛋皮，
將鐵板煎炒豬肉包覆捲起來，
再淋上大阪燒醬汁和美乃滋並放上些許蔥花。
厚實又香滑綿嫩的蛋搭著鮮嫩鹹香的豬肉片真不錯吃。
蒜香烤蝦
鮮蝦肉質紮實又軟Q，
加入大蒜拌炒後充滿蒜香又能襯托著鮮蝦本身的鮮美。
特選鐵板牛排
煎烤的過程有鎖住滿滿肉汁，
軟嫩多汁帶嚼勁。
沾醬油或胡麻醬都更美味。
「千房大阪燒」的大阪燒和各道鐵板料理都很美味又道地，
都原汁原味地呈現道地日本關西風味。
超愛這家的招牌 “千房燒” 和蛋包炒麵，
各道鐵板料理也很好吃。
我的家鄉高雄能有這樣的道地日本大阪燒專賣店感覺真好！
2019.1.8(二) 第2次造訪
那天又跟家人到 “千房大阪燒” 用餐
這次在師傅製作大阪燒時把完整淋醬的過程錄影下來了呢！
當時我們享用了千房燒和豚玉燒
海鮮拼盤
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