Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
鼎王麻辣鍋 高雄富國店
地址：高雄市左營區明華一路191號
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R14巨蛋站
電話：(07) 550-7668
營業時間：每天 11:30~隔日凌晨2:00
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「鼎王麻辣鍋」是國內老牌的麻辣鍋專賣店之一，
在高雄有兩間分店，
其中一間分店是在巨蛋商圈明華一路和富國路路口。
先前在「鼎王麻辣鍋」用餐都是去七賢店，
11/6(日)那天晚上家族聚餐則是選在富國店，
天氣逐漸轉涼也正是適合吃火鍋的好時節。
「鼎王麻辣鍋」富國店同樣是兩層樓，
店裡布置裝潢同樣是走復古中式風格，
周邊有古代裝飾品包括瓷器等作為布置，
空間寬敞座位數很多，
每桌之間都有適當隔間。
現在是用掃QR Code的方式點餐，
完整菜單內容可參見官網：https://www.tripodking.com.tw/menu.php
沾醬是自取式的，
其中麻辣鍋適合的沾醬是麻辣醋醬，
酸菜白肉鍋適合的沾醬則是豆腐乳沾醬。
不過個人覺得若要品嘗湯頭涮過的原味就不用搭配沾醬了。
鴛鴦鍋
這家主打的鴛鴦鍋就是麻辣鍋+酸菜白肉鍋，
麻辣鍋的湯頭是採用牛油、蔬果以及多種中藥類辛香料熬製，
麻辣又香氣充足，
豆腐和鴨血可無限續加。
酸菜白肉鍋則是酸香之中帶有甘美爽口的滋味，
酸菜可無限續加。
此外這家的一項特色就是火鍋的鍋子是以三腳鼎的造型呈現，
很符合店名「鼎王」。
上選牛小排
選用美國Choice級無骨牛小排，
肉質鮮嫩滑腴，
油花分布相當均勻。
在麻辣鍋涮過後相當入味又麻辣，
並帶有微微中藥香氣。
上選沙朗牛
沙朗牛肉也是美國Choice級的，
肉質也挺軟嫩，
油花分布上較集中。
兩種牛肉的口感比較起來個人還是偏好牛小排。
梅花豬肉
梅花豬肉肉質軟嫩又有彈性，
帶點些許油花，
無論用麻辣鍋或酸菜白肉鍋煮都很適宜，
其中用酸菜白肉鍋煮過可以襯托豬肉本身的鮮美滋味。
鮮味雙享
有台灣鯛魚片和嚴選草蝦，
鯛魚肉質細嫩，
草蝦軟Q彈牙。
海鮮比較適合在酸菜白肉鍋煮，
這樣海鮮的鮮味比較不會被蓋過。
蛋餃、招牌川丸子、蜂巢牛肚、魚餃
蛋餃的蛋皮滑嫩又帶點彈性。
川丸子則是來到這家必點之一，
以豬肉、豬油和青蔥手工拍打製作而成，
口感軟嫩彈牙味道帶點微辣。
牛肚軟嫩中帶有嚼勁。
黃金蟹滑
以花枝、台灣鯛魚、豬油、豬肉、雞肉及蟹腳肉打製成的蟹滑，
嘗得到蟹肉的鮮甜，
口感細緻綿軟。
手工牛肉丸
牛肉丸紮實富有彈性又飽滿多汁，
充滿牛肉本身的鮮美滋味，
以麻辣鍋煮過更好吃。
「鼎王麻辣鍋」的火鍋湯頭風味棒，
肉品、海鮮、手工火鍋料等品質都很好，
整體水準依然維持得不錯。
有位日本回來的親戚吃得讚不絕口呢！
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