Last Updated on 2024 年 4 月 26 日 by Jeremy
1/10(三)那天有位高中同學來台北找我，
我下班後就跟他約在台北北門附近開封街上的拉麵店「旨燕」吃晚餐。
「旨燕」主打雞鴨白湯泡系拉麵，
是很有特色又有融入創意的拉麵。
旨燕：餐廳資訊
旨燕
地址：台北市中正區開封街一段90號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL11/松山新店線G12 西門站、松山新店線G13北門站
電話：無
營業時間：每天 11:30~13:30、17:00~20:30
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旨燕：店內環境
店裡布置簡約並採用木質裝潢，
又融入文青風格，
座位區用復古窗花玻璃當隔板，
餐桌下方有很大的置物空間很方便，
整體用餐環境相當整潔。
牆上還有一幅台北拉麵百名店繪畫哩！
雙北的多數拉麵名店都有秀出來。
旨燕：菜單
這家以時段分為午場菜單和晚場菜單，
各供應3款拉麵，
還有單品叉燒、飯食、飲料等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
旨燕：餐點介紹
我們各點了一碗拉麵
雞腿爆擊白湯•極
湯頭是相當濃厚又濃稠的雞白湯，
裡面還有不少碎雞腿肉。
麵條是特製中高加水中華麵，
口感挺有咬勁。
叉燒肉有雞腿叉燒和雞胸叉燒，
雞腿叉燒切得較厚肉質鮮嫩，
表皮有著炙燒焦香。
雞胸叉燒也挺軟嫩。
這款拉麵有附上半碗越光米飯，
拉麵吃完後，
可以將白飯搭著剩下的雞白湯一起吃。
旨燕泡系禽白湯
這款是「旨燕」的招牌主打拉麵，
湯頭是雞鴨白湯，
味道濃郁芳醇又甘甜，
上方有綿密細緻泡沫，
使得湯頭整體口感相當柔和順口。
有雞胸叉燒和鴨肉叉燒，
鴨肉叉燒也相當嫩口
當天我們在「旨燕」品嘗的這兩款拉麵都很有特色風味很特別，
推薦大家可以找機會品嘗看看。
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