[食記][高雄市] 高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳 - 精緻又道地的星馬和東南亞各國料理

Last Updated on 2024 年 1 月 9 日 by Jeremy

高雄洲際酒店2樓的「HAWKER 好客南洋餐廳」，
於去年6/2正式開幕，
店名取自新加坡美食中心「Hawker Center」，
主打星馬料理和東南亞各國料理。
這家聘請馬來西亞籍主廚，
曾經旅居新加坡工作近10年，
烹調各道料理能將東南亞街頭美食辛香濃郁的鮮明特色呈現出來。

高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳：餐廳資訊

高雄洲際酒店 HAWKER 好客南洋餐廳

地址：高雄市前鎮區新光路33號2樓 (高雄洲際酒店2樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R8三多商圈站
電話：(07) 213 2037
營業時間：星期一、三~日 11:30~14:30、17:30~21:30 (星期二公休)
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門口處還能看到牆上有幾幅新加坡當地街景照片呢！

餐廳裝潢融入大量的懷舊的殖民風格元素，
花色磁磚、百葉門搭配綠意盎然植栽，
地板採用古典菱形地磚，
整間餐廳充滿濃濃南洋風情，
中午用餐陽光透過窗戶灑進來，
呈現的風貌更美，
在這家用餐很有度假般的fu。

這家供應多元化的南洋料理，
包括主食、肉類、海鮮、蔬菜、街邊小吃、湯品、甜點、飲品等，
菜色能呈現新加坡融合多元民族的飲食特色，
完整菜單內容可參見官網菜單。

每桌一開始都會送上開胃小點和飲品，
開胃小點是樹子脆片搭參峇醬，
樹子脆片即印尼傳統點心炸恩餅，
搭配主廚特製三種不同參峇醬，
分別是蔬食參峇醬、蝦醬參峇醬、番茄參峇醬，
可品嚐不同辣度差異。

開胃飲品是洛神檸檬汁

採用新鮮鱸魚加入各式南洋香料攪拌成魚泥，
口感軟糯而且香料很入味，
包入的鮮蝦相當Q彈。

這家的海南雞是主廚嚴選每隻重約1.8~2公斤的仿土雞，
在滾水中煮時加入薑片、蘿蔔、大蔥，
雞肉煮至全熟後再放入冰水浸泡降溫，
得以維持鮮嫩肉質並鎖住滿滿肉汁。
雞肉鮮嫩多汁表皮Q嫩，
附上薑蓉、辣椒醬和老抽醬油，
雞肉搭著三種醬料都挺美味。

仿土雞腿肉和馬鈴薯以咖哩和椰奶燉煮，
雞腿肉質軟嫩又充滿咖哩的辛香和椰奶的香醇。

選用美國Prime級無骨牛小排與椰奶和香料一起燉煮，
牛小排肉質軟嫩滑腴又多汁，
燉得很入味充滿濃厚的香料辛香。

抓餅口感軟Q外表微脆，
搭著咖哩雞或巴東牛肉都蠻適合。

我們主食還有點泰國香米飯來搭配各菜色

空心菜以香辣的參峇醬拌炒風味很特別

「HAWKER 好客南洋餐廳」不但將道地南洋料理發揮地高水準，
也將其精緻化呈現，
各道菜色都很好吃，
只是比起多數星馬料理價位真的偏高。
畢竟是在五星級飯店內，
將南洋料理以高水準和精緻化呈現，
算是讓人品嘗時能有很不一樣的味蕾體驗。