[食記][台北市] 重熙老麵 - 小南門附近老宅拉麵店，主打濃醇雞湯拉麵。

台北市小南門附近廣州街巷子裡的「重熙老麵」，
是「老貳樓」集團旗下的拉麵店，
設在一間老宅內，
可以說是延續「老」風格，XD
主打雞湯拉麵，
店名「重熙」即取自小南門的正式名「重熙門」。
9/20(三)那天下班後找一位朋友，
他說很想吃吃看這家的拉麵，
於是我們相約在「重熙老麵」吃晚餐。

重熙老麵：餐廳資訊

重熙老麵

地址：台北市中正區廣州街8巷7號
鄰近捷運站：台北捷運松山新店線G11小南門站
電話：(02) 2371 8707
營業時間：星期一~六 11:30~14:00、17:00~21:00 (星期日公休)
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店裡採用木質裝潢，
很有老宅的復古氣氛，
開放式廚房前吧台座位區只有6個座位。

這家供應6款拉麵，
包括兩款不定期推出「隱藏限量款」拉麵，
還有單點副食和配料。

我們各點一碗拉麵，
並合點一份和風鮮蔬一起share。

雞湯是選用國宴級的「白鹿花老母雞」加上大量的雞骨、雞腳、蔬菜等，
經過8小時大火慢燉熬煮製成。
湯頭溫潤濃厚芳醇略稠富含膠質。
麵條口感Q潭。
配料有雞胸肉、高麗菜、溏心蛋等，
低溫烹調的雞胸肉肉質柔軟鮮嫩，
以雞油清炒的高麗菜清脆甘甜。

附上的櫻花蝦油和蒜酥可依個人口味自行添加，
可增添湯頭的味道層次。

麻油雞湯湯底的拉麵，
搭配炙燒雞胸肉、高麗菜、溏心蛋，
還有切成細絲狀的煸薑，
上桌時滿滿香氣撲鼻呢！
麻油雞湯的充滿十足麻油香氣，
可以說是很台日合璧風格的一款拉麵。

龍鬚菜搭配醬油和柴魚片挺爽口的

「重熙老麵」的雞湯拉麵湯頭濃醇風味佳，
這家將日式拉麵以台式口味呈現的風格很有特色，
在此推薦給大家。