Last Updated on 2024 年 4 月 26 日 by Jeremy
主打東京醬油拉麵的名店「鷹流東京醬油拉麵-蘭丸」，
在台北市捷運善導寺站附近林森南路上開了分店，
於9/14開幕。
在被公司調回到台北後好幾次上下班經過，
都好奇著這間到底有沒有要開，
也得知這家曾經一度在3月底傳出店面頂讓，
還好總算有順利開幕營業了。
我6年前曾經在「鷹流東京醬油拉麵-蘭丸」中山店吃過一次，
印象不錯只是當時點濃湯SP拉麵很重鹹。XD
我在9/21(四)那天下班後，
就跟同事到「鷹流東京醬油拉麵-蘭丸」林森南路店吃晚餐，
想回味這家的醬油拉麵。
才剛開店已經有很多人在排了，
我們大概排了半小時左右才進店內入座。
鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 林森南路店：餐廳資訊
鷹流東京醬油拉麵【蘭丸ranmaru】 林森南路店
地址：台北市中正區林森南路4-3號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL13善導寺站
電話：無
營業時間：每天 17:00~21:00
FB粉專
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鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 林森南路店：店內環境
店裡裝潢走日式簡約風格，
空間不大座位稍擠，
大概可容納15人左右。
廚房是半開放式的，
透過櫥窗可以看到日籍老闆鷹峰涼一職人般地細心烹調拉麵的過程。
鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 林森南路店：菜單
這家主要供應清湯東京醬油拉麵和濃厚東京魚介醬油沾麵，
還有單點小菜以及配料、飲料等，
點餐方式是掃QR Code點餐。
鷹流東京醬油拉麵-蘭丸 林森南路店：餐點介紹
東京醬油拉麵SP
醬油清湯湯頭充滿醬油的鮮鹹和香氣，
溫潤鹹香又芳醇，
整體鹹度算是偏高。
麵條口感細滑順口有咬勁。
叉燒肉給的量挺多的，
有薄切和厚切兩種，
薄切的是低溫烹調，
肉質粉嫩又帶點彈性。
厚切的則是有炙燒過的微微焦香，
軟嫩又帶點油花。
溏心蛋蛋黃濃密又滑順，
蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。
濃厚魚介醬油沾麵SP
沾麵的湯汁更為濃厚重鹹又濃稠，
又加入了柴魚粉提味增添香氣，
麵條是彈牙有勁的中粗麵，
能吸附滿滿湯汁。
再次回味「鷹流-蘭丸」的東京醬油拉麵印象仍然不錯，
配料豐富份量大，
口味道地只是比較重鹹，XD
上班的地方附近多了一間道地的日式拉麵店感覺真好。
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