Last Updated on 2023 年 11 月 14 日 by Jeremy
台北市民生社區有一間義式料理餐廳「a Mano 義舍廚房」，
是由義大利籍老闆兼主廚Giorgio Pappalardo所經營，
他來台灣深耕10多年，
曾經在知名義式料理餐廳「Osteria by Angie」擔任主廚，
又曾經擔任寒舍集團西餐廚藝總監。
2020年在民生社區開了「a Mano 義舍廚房」這間餐廳，
供應正統道地的義式窯烤披薩以及各道義式經典料理。
我之所以得知這間店，
是因為曾經跟好友到天母在同老闆所經營的千層麵專賣店「The Lasagna Bar」用餐，
透過店員的介紹才得知的。
11/5(日)那天有一位好久不見的學弟跟他太太難得再來台北，
我們幾位好友決定當天中午在民生社區的「a Mano 義舍廚房」聚餐。
a Mano 義舍廚房：餐廳資訊
a Mano Pizzeria & Italian Kitchen 義舍廚房
地址：台北市松山區民生東路五段137巷2-2號
鄰近捷運站：台北捷運松山新店線G18南京三民站
電話：0965 353 777
營業時間：星期一~五 17:00~22:00；星期六、日 11:30~14:30、17:00~22:00
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a Mano 義舍廚房：店內環境
餐廳內裝潢風格走現代簡約風，
採用大片落地窗，
白天採光相當良好使得室內明亮。
牆上擺放一些風格活潑的繪畫，
營造出輕鬆的用餐氛圍。
廚房是開放式的，
這家還引進AVPN(正統拿坡里披薩協會)認證 Manna Forni 牌披薩窯爐。
a Mano 義舍廚房：菜單
這家供應的主餐有義大利麵、燉飯、披薩、排餐等，
披薩供應的口味多達22種！
大小一律都是12吋，
因此比較適合兩人以上分享。
其他還有薄餅點心、義式開胃菜、沙拉等，
主廚精選系列則是會依季節作更換。
甜點有義式冰淇淋和提拉米蘇，
其中義式冰淇淋供應口味寫在黑板上。
飲品有咖啡、茶飲、水果飲，
以及多種酒款。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
完整菜單可參見我的相簿。
a Mano 義舍廚房：餐點介紹
我們合點了兩瓶氣泡水
Lauretana 氣泡水
先上的是開胃菜
義式炸披薩 火腿起司番茄塔塔
酥炸麵團本體帶有韌性又有嚼勁，
外表炸得酥脆，
搭配酸酸的番茄莎莎、鹹香的塞拉諾生火腿、奶香濃郁又牽絲的絲綢起司等，
是道不錯的開胃菜。
辣炒鯷魚花椰菜
花椰菜以番茄醬汁、鯷魚拌炒過，
酸酸鹹鹹的。
接著幾道主餐陸續登場
虎蝦海鮮義大利麵
橄欖油清炒義大利麵搭配虎蝦、蛤蠣、小卷等海鮮，
義大利麵麵條彈牙有勁，
有著微硬麵芯，
搭配橄欖油醬汁充滿橄欖油和羅勒香氣。
虎蝦肉質緊實又Q彈，
蛤蠣和小卷也都很新鮮，
橄欖油能凸顯海鮮的鮮美。
肉食主義披薩
有羅馬豬肉捲切片、沙拉米臘腸、熟火腿、塞拉諾生火腿、莫札瑞拉起司，
又淋上松露青醬。
羅馬豬肉捲切片肉質軟嫩肥瘦均勻，
沙拉米臘腸重鹹又帶微辣，
再加上兩種火腿，
讓整體吃起來更是鹹香。
松露青醬增添松露香氣很有畫龍點睛之妙，
也讓整體味道和香氣層次更豐富。
披薩餅皮軟Q有嚼勁，
嘗得到小麥香。
肉腸洋芋披薩餃
披薩餅皮包成餃狀，
裡面包入莫札瑞拉起司、瑞可達起司、熟火腿、沙拉米臘腸、香腸肉、馬鈴薯，
外表抹上番茄醬汁又放上巴西里葉。
柔嫩熟火腿、鹹香沙拉米臘腸、紮實香腸肉搭配鬆綿的馬鈴薯，
整體口感很豐富。
莫札瑞拉和瑞可達雙起司讓奶香呈現地明顯，
並且有稍微中和整體鹹度，
因此不會像前一款那麼重鹹。
炙烤肋眼牛排10盎司
選用美國Prime級肋眼牛排，
肉質鮮嫩多汁，
油花相當豐富且分布均勻，
又有著濃郁風味和肉香。
餐後甜點我們點了冰淇淋
開心果冰淇淋
這家的開心果冰淇淋也超棒的啊！
冰涼綿滑又充滿濃厚的開心果堅果香，
滋味真迷人！
檸檬冰淇淋
檸檬冰淇淋充滿豐盈的檸檬馨香酸甜，
又有解膩的效果。
當天我們在「a Mano 義舍廚房」享用一頓豐盛美味的義式料理饗宴，
窯烤披薩和各道餐點都很道地美味表現高水準，
很開心在台北又造訪一間正統道地的義式料理餐廳。
推薦喜愛義式料理的朋友們可以找機會到「a Mano 義舍廚房」品嘗看看。
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