Last Updated on 2023 年 8 月 26 日 by Jeremy
4月底台北市捷運六張犁站附近敦化南路附近巷子裡新開了一間披薩專賣店 “Pizza Persé” ，
有位朋友跟我大力推薦，
所以當時到了台北我就約了好友們一起在那聚餐。
Pizza Persé：餐廳資訊
Pizza Persé 傳統式義大利披薩專賣店
地址：台北市大安區敦化南路二段265巷5號
鄰近捷運站：文湖線BR07六張犁站
電話：(02) 2377-2799
營業時間：星期一~六 11:30~14:30、17:30~21:00 (星期日公休)
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Pizza Persé：店內環境
店裡裝潢走歐式現代風格，
質感相當棒，
靠牆有一整排沙發，
整個用餐環境相當舒適。
最後方半開放式廚房可以觀看披薩製作過程，
這家是採用義大利原裝進口的窯爐來窯烤披薩，
而且還請來義大利的披薩師傅呢！
拍一下披薩製作過程XD
Pizza Persé：菜單
這家供應的餐點主要包括披薩、義大利麵、義式小菜、沙拉、甜點和飲品等，
酒類飲料則有相當多進口紅白酒和氣泡酒款。
(提醒：未成年請勿飲酒)
詳細菜單內容可以參見我的相簿
Pizza Persé：餐點介紹
我們點的披薩上菜囉！
蕪菁葉香腸披薩
莫札瑞拉起司為基底並放上蕪菁葉和義式香腸。
這家的披薩使用義大利進口 Le 5 Stagioni “00” 麵粉加入老麵(Biga)製作，
並經過72小時低溫慢發酵技術，
讓酵母完整消耗麵糰中的醣和麩質，
使得餅皮鬆軟又Q有嚼勁。
義式香腸肉質紮實又鹹香但是不會死鹹，
蕪菁葉口感柔嫩，
味道酸酸的帶有堅果香氣以及隱約的芥末嗆味，
搭起來不錯吃。
火腿芝麻葉披薩
莫札瑞拉起司和番茄醬汁為基底，
鋪上滿滿的義式風乾火腿和芝麻葉，
又撒上格拉娜帕達諾起司。
風乾火腿肉質細嫩味道鹹香略重，
芝麻葉儘管微苦不過能中和火腿的重味並且帶來清爽口感。
煙燻鮭魚沙拉
煙燻鮭魚細嫩又鹹香可口
綜合海鮮細扁麵
細扁麵搭配鮮蝦、蛤蠣、中卷等以番茄紅醬拌炒而成
海鮮都很新鮮，
鮮蝦軟Q又鮮美，
蛤蠣挺飽滿的，
中卷Q彈有嚼勁，
細扁麵搭配酸酸的番茄紅醬順口有清爽。
櫛瓜蝦仁細扁麵
“Pizza Persé” 的披薩和義大利麵可以說是呈現出原汁原味的道地義大利風味，
食材優質用料實在，
每道餐點都很道地又美味。
這家可以說是想要品嘗道地的傳統義大利披薩的絕佳選擇之一。
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