Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
餐廳名稱：紅九九-個人麻辣火鍋
消費時間：2018年3月30日
地址：台北市大安區延吉街131巷7號
鄰近捷運站：板南線BL17國父紀念館站
電話：(02) 2772-3938
營業時間：每天 11:30~24:00
FB粉專：https://www.facebook.com/red9999/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/2iPvGpj3a6
線上訂位：點我這裡
儘管天氣逐漸轉熱，
不過我們還是想吃火鍋，
於是3/30(五)那天晚上我們就到延吉街巷子裡的 “紅九九個人麻辣火鍋” 吃晚餐，
從捷運國父紀念館站1號出口出來步行約6分鐘即可抵達。
“紅九九個人麻辣火鍋” 是1997年開店的，
至今有21年的歷史了。
店內空間不大可容納的人數大概28人左右，
用餐環境相當明亮整潔，
椅子底下中空設計可以讓人放置隨身物品，
設計挺貼心的。
這家火鍋湯底有麻辣鍋、和風蔬菜鍋和黃金養生鍋3種，
可以選擇兩種湯底的鴛鴦鍋，
這家正是首創個人鴛鴦鍋的店家。
套餐有458、588和720三種不同價位的套餐，
每份套餐包含肉品、蔬菜盤、拼盤、主食和甜點。
完整菜單內容可參見我的相簿
http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5978831
一開始服務生會送上聞香試管，
可以試聞麻辣湯頭使用的20種中藥。
我們點了兩鍋鴛鴦鍋
一鍋是麻辣鍋+黃金養生鍋
這家的麻辣鍋底是走正宗四川路線，
選用20種獨家漢方中藥和花椒長時間熬煮而成的，
辣度挺高的，
點微辣就已經很辣了呢！
黃金養生鍋則是選用豬大骨、雞骨、雞腳熬煮，
加入紅棗、枸杞、蒜頭、老薑，
這湯頭不錯哩味道豐富又多層次！
另一鍋是麻辣鍋+和風蔬菜鍋
和風蔬菜鍋是以數種當季蔬菜和水果熬製而成，
湯頭清爽又甘甜。
兩份套餐上菜啦！
一份套餐為綜合菇盤、滷水拼盤、台灣松阪豬
綜合菇盤有香菇、金針菇、杏鮑菇、鴻禧菇、青花菜等
滷水拼盤有大腸、牛肚、牛筋
台灣松阪豬
另一份套餐為綜合蔬菜拼盤、美國頂級Prime無骨牛小排、海鮮拼盤
綜合蔬菜拼盤有青江菜、高麗菜、玉米、番茄、木耳、豆皮等
美國頂級Prime無骨牛小排
海鮮拼盤有多利魚、草蝦和蛤蠣
手作拼盤有魚餃、蛋餃、香菇貢丸、花枝漿、川丸子、竹絲蝦餃和紅麴排骨酥
一開始我們就先來煮無骨牛小排啦！
無骨牛小排肉質鮮嫩油花豐富而且分布均勻，
入口嘗得到牛肉獨有的鮮美滋味和油脂香氣，
以麻辣湯煮過是還蠻辣的。XD
蔬菜則是在蔬菜鍋或養生鍋煮都挺適宜的。
松阪豬肉
肉質也挺軟嫩的帶點微脆和嚼勁，
油花分布均勻肥而不膩。
玉米挺鮮甜的
海鮮的部分
海鮮都相當新鮮，
草蝦軟Q味道鮮美蝦膏豐富，
多利魚肉質相當軟嫩。
牛肚和牛筋其實已經熟了只需要在麻辣鍋裡稍微燙過後就可以吃了，
滷得挺鹹香入味的再以麻辣鍋燙過後增添了辣味吃起來更是夠味，
有吃麻辣滷味的fu，XD
其中牛筋還挺Q的有嚼勁。
蛤蠣挺飽滿的吸附滿滿湯汁味道鮮美。
花枝漿
味道鮮美口感彈牙而且咬得到花枝塊哩！
排骨酥肉質嫩紅麴香氣入味
貢丸紮實又多汁
主食我們點了手工拉麵和王子麵各一
手工拉麵軟Q又滑溜
王子麵以麻辣鍋煮過整個挺勁辣的哩！
吃麻辣鍋來杯酸酸的冰釀酸梅汁，
冰涼又解膩。
餐後甜點有兩種
黑丸嫩仙草和店家自製烏梅凍
仙草凍滑溜微甜。
烏梅凍酸酸的又吃得到整粒烏梅，
可以說是真材實料！
“紅九九” 火鍋湯頭都是精心熬製呈現出的風味很棒，
肉品、海鮮、蔬菜等食材都新鮮又優質，
服務又很親切，
這家令我們印象都很好。
覺得 “紅九九” 可以說是吃火鍋的好選擇之一。
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受。
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