Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
可香飯店
地址：高雄市鹽埕區河西路3號
鄰近捷運站： 高雄捷運橘線O2鹽埕埔站、 輕軌C11真愛碼頭站
電話：(07) 551-4485
營業時間：星期二~日 11:00~14:00、18:00~21:00 (星期一公休)
FB粉專：https://pse.is/vfvaa
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/tL9xAQSzC9
愛河河畔五福橋附近河西路上的「可香飯店」，
是高雄市老字號潮州菜餐廳，
創立於1951年，
至今已有69年的歷史。
創始初期是在哈瑪星一帶經營，
大約在1999年一度搬到新興區仁愛一街和興華路口的一座日式老建築裡營業。
(那間過去曾是海軍宿舍舊址)
去年才搬到了愛河河畔河西路上的現址。
中秋節隔天(10/2(五))晚上家族聚餐，
我們就選在「可香飯店」享用潮州菜。
潮州菜是粵菜菜系之一，
是講究食材鮮味的功夫菜，
由於潮州地理位置靠大陸沿海一帶，
食材料理以海鮮為主。
在台灣潮州菜相當少見，
在「可香飯店」算是難得能品嘗潮州菜的餐廳。
店裡裝潢很有質感，
整體環境乾淨舒適，
櫃檯後方擺放很多瓶酒，
有著餐酒館的風格。
2樓總共有4張大圓桌，
包含兩個包廂，
適合家族、公司行號、多人團體聚餐。
這家是走無菜單料理的形式，
老闆會根據客人想吃什麼樣的料理，
依照當天引進的食材來出餐。
來看看我們當天饗用了哪些菜色吧！
小卷
小卷相當軟嫩Q彈，
以大蒜調味充滿明顯的蒜香，
又能襯托小卷的鮮美。
滷水鵝肉
有鵝肉、豬五花肉、油豆腐、鵝血等。
這家堅持選用大隻而且胸部要結實肉厚的鵝肉，
料理方式是經過汆燙去血水，
再放入家傳老滷汁裡滷一個半小時。
鵝肉肉質紮實又軟嫩多汁，
滷得很入味又香氣充足。
酒蒸蝦
白蝦相當新鮮，
肉質軟Q彈牙味道鮮美，
米酒酒香和蒜香入味使得整體的味道層次豐富。
潮州乾煎蚵烙
這道算是潮州菜的經典菜色之一，
將蚵仔加入蛋和地瓜粉拌一拌，
再下鍋油煎到熟，
可以說是潮州版的蚵仔煎。XD
蚵仔飽滿又鮮美，
搭著香鬆又酥的粉衣口感不錯。
素齋
沙茶牛肉炒麵
牛肉以店家自製的手工沙茶醬快炒而成，
牛肉肉質軟嫩帶點嚼勁，
沙茶醬拌炒得很入味味道鹹香。
麵條是選用細的雞蛋麵，
口感Q彈細緻又帶勁，
搭著沙茶牛肉相當美味。
花雕焗蟹
秋天是吃螃蟹的好時節
選用花腳蟹以花雕酒、老薑、辣椒拌炒，
蟹肉肉質細嫩味道鮮美又充滿花雕酒香。
蝦麵
麵條和鮮蝦加入店家自製的蝦醬拌炒而成，
醬汁充滿濃郁的蝦的鮮味，
麵條搭著鮮蝦和蝦醬一起吃，
真是美味十足！
炒豆苗
牛肉丸湯
手工打製的牛肉丸紮實多汁味道甘美，
湯頭則是白胡椒湯，
充滿白胡椒的辛香又帶點嗆辣，
牛肉丸跟白胡椒湯搭得很棒。
「可香飯店」的各道菜色不但食材用料新鮮實在，
料理相當精心又講究，
就是要將潮州菜原汁原味呈現出來。
當天我們享用的各道餐點都很滿意。
推薦大家可以到「可香飯店」品嘗看看飄香超過一甲子的潮州菜。
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下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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