Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
Pizza Rock 搖滾披薩 台南店
地址：台南市中西區永福路二段7號
電話：(06) 223-9965
營業時間：每天 11:30~21:30
官網：http://www.pizzarock.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/pizzarocktainan
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/Tza3LGPKJs
「Pizza Rock 搖滾披薩」去年在台南開設分店，
台南的首間分店就在永福路上台南市美術館二館對面。
先前造訪過高雄3間分店和新北2間分店，
台南店是我造訪的第6間 「Pizza Rock」分店了。XD
布置裝潢風格跟其他分店都一樣，
同樣採用黃色牆面、木質地板、木製桌椅座位，
牆上掛了幾幅歐美搖滾巨星的照片。
「Pizza Rock」供應多達23種口味披薩，
歐陸和美墨風格的口味都有，
有分8吋和12吋的，
8吋適合獨享，
12吋適合多人分享。
此外這家還有供應帕尼尼、焗烤麵、沙拉，
以及各式進口飲料、啤酒和咖啡。
(提醒：未成年請勿飲酒)
這家店披薩麵團都是前一天製作，
並且經過低溫長時間自然發酵的程序製作而成，
(整個發酵時間長達24小時)
使得披薩餅皮品質和口感達到最佳，
而且這家店堅持不重新切割麵團才不會影響餅皮的口感。
此外這家的披薩餅皮是介於Neo-Neapolitan及羅馬式披薩中間,
走純正義式薄皮路線，
披薩中間的餅皮薄軟又Q，
外圍餅皮薄脆，
嚼在嘴裡嘗得到餅皮本身的香氣。
披薩是使用電烤箱再加上石板烘烤的，
火力溫度能較為平均，
得以維持食材的好品質。
在此分享我在這家享用過的披薩
馬德里披薩
西班牙臘腸是用使用豬肉以鹽、胡椒、大蒜、匈牙利紅椒粉醃製後煙燻熟製而成的，
口感更紮實、油脂芬芳，
重鹹之中帶有大蒜和匈牙利紅椒的煙燻香氣，
口感與香味跟美式臘腸或義式臘腸都不太一樣。
我個人很推薦這道。
手撕豬肉披薩
有手撕豬肉、紅洋蔥、辣傑克起司和馬芝拉起司。
手撕豬肉挺鹹香的肉質又軟嫩，
搭著濃郁又充滿奶香的的馬芝拉起司、香辣的辣傑克起司，
鹹鹹辣辣又充滿香氣，
風味很棒。
美式BBQ烤雞披薩
有香烤雞肉、墨西哥辣椒、切達起司、美式BBQ醬、蘑菇、洋蔥。
雞肉軟嫩但是有點乾，
香料挺入味的，
美式BBQ醬挺鹹香的，
但是個人覺得比起一般的BBQ醬來了偏甜了些。
雞肉跟BBQ醬蠻搭的，
再搭著鹹香切達起司、香辣的墨西哥辣椒和鮮甜洋蔥，
鹹甜辣交織滋味豐富。
總匯披薩
有義式手工香腸、美式臘腸(pepperoni)、培根和馬芝拉起司
義式手工香腸保有豬肉的嚼感，
香料醃得入味。
美式臘腸鹹香之中又帶點微辣，
搭著香濃的馬芝拉起司，
整體味道和口感豐富，
喜愛肉類或香腸的應該會很喜歡這道披薩。
「Pizza Rock」雖然是走北義風薄片披薩，
不採窯烤反而採用電烤箱再加上石板烘烤，
口味上還是有加入美式元素，
不過這家的披薩口味和口感個人還是滿意，
依然很喜歡這家的馬德里披薩和手撕豬肉披薩。
推薦到台南美術館二館逛逛的朋友們，
可以順道到「Pizza Rock」享用這家的披薩。
延伸閱讀：
台南市義式料理餐廳懶人包
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