Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
煙波大飯店台南館 隱糧無國界料理餐酒館 SECRET AND SENSES
地址：台南市中西區永福路一段269號1樓 (煙波大飯店台南館1樓)
電話：(06) 2156000
營業時間：每天 午餐 12:00-14:30、下午茶14:30-17:00、晚餐 18:00-21:00、宵夜 21:00-23:00
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台南市煙波大飯店1樓的「隱糧無國界料理餐酒館」，
主打義式料理，
供應的餐點有經典歐式料理，
還有結合在地食材，
以及融入台南傳統元素的台歐合璧創新料理。
4/28(五)晚上我們就到台南煙波大飯店的「隱糧無國界料理餐酒館」用餐。
餐廳採用歐式弧形拱廊與冷調金屬線條建構的現代摩登空間設計，
於2020年榮獲英國SBID國際設計大獎呢！
布置裝潢呈現高雅的歐式風格，
空間挑高寬敞，
環境相當舒適又充滿閒適氛圍，
靠窗採用大片落地窗可望向對面的台南市美術館2館和司法博物館。
這家供應的主餐有排餐、海鮮、義大利麵、燉飯、披薩，
其他餐點則有前菜、沙拉、湯品、甜點等，
飲品有咖啡、茶飲、鮮榨果汁、軟性飲料，
還有多種酒款和雞尾酒。
(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)
完整菜單可參見官網線上菜單。
在此介紹我們當天享用的餐點
烤蜂蜜南瓜起司堅果木盆沙拉佐風味柚子油醋
沙拉相當大份內容也很豐富，
有多種生菜、生火腿、起司、烤蜂蜜南瓜、玉米、小番茄等，
爽脆生菜、鹹香生火腿、鮮甜南瓜和玉米、奶香濃郁的起司，
搭配酸酸的巴沙米可酒醋，
相當清爽開胃。
白酒檸檬海鮮搭法國麵包
鮮蝦、蛤蠣、淡菜等海鮮加入白酒、檸檬汁、羅勒葉、香草等一起蒸煮，
蛤蠣超多的啊！
吸收滿滿白酒湯汁入味，
飽滿多汁又味道鮮美，
又有白酒酒香、檸檬酸香、香草清香，
整體香氣十足。
淡菜也相當大顆又飽滿。
白酒湯汁也充滿海鮮的鮮味，
附上的切片法國麵包沾著這鮮香的湯汁蠻好吃的。
正宗台南家宴
這是一道融合台南在地口味的燉飯，
義大利米和扁魚、大白菜、野菇燉煮，
搭配虱目魚、白蝦、烏魚子。
米飯每粒都燉得外表較軟米心仍然硬實，
燉得很入味，
味道蠻像台式滷白菜的。XD
虱目魚肉質細嫩並有著獨有的油脂香氣，
白蝦肉質緊實又Q彈，
這道燉飯風味很有特色。
巴沙米可陳醋煎烤鴨腿義大利麵
麵條以巴沙米可陳醋拌炒得很入味，
顏色呈現黑溜溜的，
口感非常彈牙有勁，
味道充滿巴沙米可陳醋的酸甜。
鴨腿肉質鮮嫩又帶些肉汁，
表皮煎烤地相當薄脆。
台南煙波大飯店的「隱糧無國界料理餐酒館」各道餐點都精緻美味，
經典義式料理表現高水準，
結合台式和歐式的創意料理風味很特別，
在此推薦給大家。
之後希望還有機會試試這家的披薩，
總之以後還有回台南的時候再找機會造訪了。
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