[食記][新北市][中和區] 通庵熟成咖喱 雙和店 — 中和四號公園旁熟成咖哩專賣店

台北市通化夜市附近起家的日式熟成咖哩專賣店「通庵熟成咖喱」，
在中和四號公園旁中安街上設有分店。
這家的咖哩是選用13種以上的辛香料炒製後靜置熟成28天，
再加入大量蔬果熬煮後，
再靜置48小時讓蔬果甜度融入到咖哩醬汁內。
先前我曾在通安本店和中山店吃過這家的咖哩印象很好，
12/28(日)那天到中和，
決定到「通庵熟成咖喱」雙和店用餐，
回味一下這家的熟成咖哩。

通庵熟成咖喱 雙和店：餐廳資訊

通庵熟成咖喱 雙和店

地址：新北市中和區中安街48號1樓
鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O03永安市場站
電話：無
營業時間：星期一~五 12:00-14:30、17:00-20:30；星期六、日 12:00-20:30
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通庵熟成咖喱 雙和店：餐廳環境

餐廳採用簡約的木質裝潢，
燈光是暖色的昏黃燈光，
開放式廚房兩旁都各有一排座位，
總共大約10幾個座位。

通庵熟成咖喱 雙和店：菜單

這家供應牛肉咖哩、雞肉咖哩和牛雞綜合咖哩，
現在還多了炸蝦球咖哩，
其他還有單點炸物，
也可以加價追加配料、咖哩醬汁和香料辣油，
還有供應4款飲料。
(注意：未成年請勿飲酒！)

通庵熟成咖喱 雙和店：餐點介紹

我點了牛雞綜合咖哩加上一份炸餛飩

綜合牛雞熟成咖哩定食

這家的咖哩醬汁含有多種辛香料的香氣和蔬果的鮮甜味，
又加入以花椒、八角、大紅袍、雞心椒、橄欖油等慢炒而成的花椒油，
味道和香氣層次豐富又香辣夠味，
融合日式咖哩的蔬果甜味特色以及印度咖哩的辛香料辣味特色，
將洋蔥丁和蒜苗拌進咖哩醬汁更增添味道和香氣層次。

米飯是選用台灣在地產的頂級越光米，
以最新的日本炊飯技術炊煮而成，
飽滿又軟Q。

牛肉燉得軟嫩多汁又入味，
牛肉本身的甜美搭著濃郁咖哩醬汁滋味絕讚。
雞肉是選用雞腿肉相當鮮嫩。

招牌炸餛飩（兩顆）

炸餛飩外皮香酥爽脆，
豬肉餡肉香鹹鮮細緻，
沾咖哩醬汁很好吃。

炸蝦球熟成咖哩定食

蝦球香脆又Q彈，
跟咖哩也很搭。

炸物組合

有兩塊牛蒡天婦羅、一顆炸餛飩、一塊花枝餅。

再次回味「通庵熟成咖喱」的咖哩依然印象很好，
很喜歡這家咖哩呈現出多種香料帶來的豐富味道層次和濃郁香氣，
風味真的很棒！

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