[食記][高雄市] 麺匠飛鳥拉麵 — 濃郁雞白湯拉麵和清爽香檸柚沾麵

高雄市光華路上正對民生路路口有一間拉麵店「麺匠飛鳥拉麵」，
是在去年(2024年)1月中開幕的，
老闆曾遠赴日本學藝10多年，
師承3間日本拉麵排隊名店，
回到家鄉高雄開設這間拉麵店。
這家堅持選用天然食材，
將道地日式拉麵原汁原味呈現，
主打濃郁雞白湯拉麵以及清爽系的香檸柚拉麵和沾麵。

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麺匠飛鳥拉麵：餐廳資訊

麺匠飛鳥拉麵

地址：高雄市苓雅區光華一路182號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站
電話：(07) 223 0065
營業時間：每天 11:30~13:30、17:00~20:00
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餐廳的布置裝潢簡約有著日式風格，
有幾張雙人桌座位，
以及開放式廚房前的吧台座位，
空間比起多數拉麵店來得寬敞，
燈光相當明亮，
整體環境整潔舒適。

老闆有收藏火隱忍者公仔

供應的茶水還有香檸水呢！
相當冰涼清爽也很解膩。

這家有供應5款不同湯頭的拉麵以及1款沾麵，
其他還有飯食、炸物小菜等。

第一次造訪「麺匠飛鳥拉麵」我點了雞白湯拉麵和唐揚炸雞

雞白湯湯頭呈現乳白色，
湯頭濃郁香醇又順口。
麵條選用口感軟Q的細捲麵，
可以吸附不少湯汁。
叉燒肉有豬叉燒和雞胸叉燒兩種，
豬叉燒肉大片又薄肉質帶有彈性，
雞胸叉燒肉質相當鮮嫩。
其他配料還有筍乾、水蓮和溏心蛋。

唐揚炸雞肉質鮮嫩多汁外表酥脆，
可以沾附上的醬油或美乃滋吃。

第二次造訪「麺匠飛鳥拉麵」，
當天天氣很熱，
於是點了較清爽的香檸柚沾麵。

先將金桔、檸檬擠一些汁到沾麵湯汁裡，
再將麵條沾上湯汁吃。
香檸柚湯汁是雞清湯為底，
加入醬油和日本高知縣柚子等秘方調製而成，
充滿醬油的鹹香、柚子和檸檬的酸甜果香，
味道富層次又清爽，
麵條沾著香檸柚湯汁吃起來很爽口，
在較熱的天氣來份這樣的沾麵真合適！

「麺匠飛鳥拉麵」也是水準很棒的拉麵店，
在這家品嘗過的雞白湯拉麵和香檸柚沾麵我都很喜歡。
是說這家隔著鼎新公園對面還有「鹿鳴商店」、「初代花山拉麵」兩家拉麵店，
看來那裡也成為拉麵的一大戰區啊！XD
我都吃過都蠻喜歡而且各自有特色。