高雄市光華路上正對民生路路口有一間拉麵店「麺匠飛鳥拉麵」，
是在去年(2024年)1月中開幕的，
老闆曾遠赴日本學藝10多年，
師承3間日本拉麵排隊名店，
回到家鄉高雄開設這間拉麵店。
這家堅持選用天然食材，
將道地日式拉麵原汁原味呈現，
主打濃郁雞白湯拉麵以及清爽系的香檸柚拉麵和沾麵。
麺匠飛鳥拉麵：餐廳資訊
麺匠飛鳥拉麵
地址：高雄市苓雅區光華一路182號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O6信義國小站
電話：(07) 223 0065
營業時間：每天 11:30~13:30、17:00~20:00
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麺匠飛鳥拉麵：餐廳環境
餐廳的布置裝潢簡約有著日式風格，
有幾張雙人桌座位，
以及開放式廚房前的吧台座位，
空間比起多數拉麵店來得寬敞，
燈光相當明亮，
整體環境整潔舒適。
老闆有收藏火隱忍者公仔
供應的茶水還有香檸水呢！
相當冰涼清爽也很解膩。
麺匠飛鳥拉麵：菜單
這家有供應5款不同湯頭的拉麵以及1款沾麵，
其他還有飯食、炸物小菜等。
麺匠飛鳥拉麵：餐點介紹
第一次造訪「麺匠飛鳥拉麵」我點了雞白湯拉麵和唐揚炸雞
雞白湯拉麵+溏心蛋
雞白湯湯頭呈現乳白色，
湯頭濃郁香醇又順口。
麵條選用口感軟Q的細捲麵，
可以吸附不少湯汁。
叉燒肉有豬叉燒和雞胸叉燒兩種，
豬叉燒肉大片又薄肉質帶有彈性，
雞胸叉燒肉質相當鮮嫩。
其他配料還有筍乾、水蓮和溏心蛋。
唐揚炸雞
唐揚炸雞肉質鮮嫩多汁外表酥脆，
可以沾附上的醬油或美乃滋吃。
第二次造訪「麺匠飛鳥拉麵」，
當天天氣很熱，
於是點了較清爽的香檸柚沾麵。
香檸柚沾麵
先將金桔、檸檬擠一些汁到沾麵湯汁裡，
再將麵條沾上湯汁吃。
香檸柚湯汁是雞清湯為底，
加入醬油和日本高知縣柚子等秘方調製而成，
充滿醬油的鹹香、柚子和檸檬的酸甜果香，
味道富層次又清爽，
麵條沾著香檸柚湯汁吃起來很爽口，
在較熱的天氣來份這樣的沾麵真合適！
「麺匠飛鳥拉麵」也是水準很棒的拉麵店，
在這家品嘗過的雞白湯拉麵和香檸柚沾麵我都很喜歡。
是說這家隔著鼎新公園對面還有「鹿鳴商店」、「初代花山拉麵」兩家拉麵店，
看來那裡也成為拉麵的一大戰區啊！XD
我都吃過都蠻喜歡而且各自有特色。
麺匠飛鳥拉麵：IG短片介紹
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