Last Updated on 2024 年 4 月 26 日 by Jeremy
麵屋壹の穴ICHI – 沾麵專門店
地址：台北市大安區復興南路二段350號
鄰近捷運站：台北捷運文湖線BR08科技大樓站
電話：(02) 2377-6326
營業時間：星期一~六 12:00~1400、17:00~20:00（星期日公休）
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台大後門附近復興南路上有一間日式沾麵專賣店 “麵屋壹の穴ICHI” ，
這家的沾麵有很多人推薦，
午晚餐時段都有不少學生去吃。
我4/7(二)晚上下班後就決定去 “麵屋壹の穴ICHI” 吃晚餐，
想品嘗看看這家的沾麵。
店裡採用簡約又輕柔的日式木質裝潢，
有4張4人桌還有半開式廚房前吧台5個座位，
用餐環境乾淨舒適。
這家供應的沾麵的湯汁是以豬和雞高湯調製而成的豚雞湯汁，
除了原味豚雞沾麵以外，
星期一、三、五還有供應豚雞咖哩沾麵，
星期二、四、六還有供應豚雞煮干沾麵。
配置方面基本款有搭配兩片豬叉燒，
味玉款則是兩片豬叉燒加一顆溏心蛋，
肉盛則是豬叉燒和雞叉燒各3片加一顆溏心蛋。
麵亮小中大均一價，
還可以加購配菜和飲料。
沾麵吃法圖示
豚雞沾麵(肉盛)
第一次吃就點了肉盛款的，
想要豬肉和雞肉叉燒都吃到。XD
湯汁就選擇原味的吃吃看。
麵條採用中捲麵條，
口感Q彈滑溜又有咬勁，
並帶有淡雅的麥香味，
能吸附滿滿湯汁。
這家的豚雞湯汁溫潤濃厚又有稠滑感，
充滿高湯的精華，
裡面還吃得到小塊叉燒肉。
豬肉和雞肉叉燒的肉質都相當鮮嫩可口，
其中豬叉燒的油花較豐厚。
溏心蛋蛋黃濃密又滑順，
蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。
吃完麵後剩餘的湯汁可以加入高湯，
可以做為湯品享用。
個人很喜歡咖哩，
所以4/20(一)那天第二次造訪就點了這家的咖哩沾麵。
豚雞咖哩沾麵(基本)
豚雞咖哩湯汁充滿濃郁的咖哩辛香，
微辣中又帶有洋蔥的甘甜，
沾麵吸附滿滿豚雞咖哩湯汁吃起來相當夠味！
加了高湯後依然香氣十足啊！
“麵屋壹の穴ICHI” 的沾麵挺好吃的，
麵條口感和湯汁的濃郁度都很到位。
在此推薦給大家！
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