Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
23私房拉麵
地址：新北市三重區成功路104巷23號1樓
鄰近捷運站：台北捷運中和新蘆線O15三重站、桃園機場捷運A2三重站
電話：0988008867
營業時間：星期二~日 18:00~22:00
FB粉專： https://www.facebook.com/23Ramen/
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/tw/restaurants/aLCMsPYMxQ
線上預約訂位： https://booking.menushop.tw/23ramen
先前有看到兩位朋友在 “MENU美食誌” 的打卡推薦三重的一家拉麵店 “23私房拉麵” ，
評價很好而且聽說近期很夯，
每天限量只賣23碗，
引起我想踩點的興趣。
於是我就在11/14(四)晚上造訪。
“23私房拉麵” 是採用預約制的，
想要去用餐要事先到預約訂位系統訂位(如下列網址)：
https://booking.menushop.tw/23ramen
勾選好日期和用餐人數即可完成訂位。
“23私房拉麵” 是隱身在靜謐住宅區巷弄裡的一間私房拉麵店，
老闆平常白天有正職工作，
下班才開始熬湯備料，
因此拉麵店都是晚上6點才開始營業的。
店裡空間雖然小小的，
卻有著居家般的溫馨感，
座位數大約7~8個。
這家收藏了很多款優質的進口白酒和紅酒，
老闆娘還會提供白酒請客人品嘗看看，
如果喜歡還可以跟他們購買白酒或紅酒回去喔！
店裡養的貓好可愛
這家供應的拉麵有基本款和招牌款，
都是以自熬的豚骨湯底的拉麵。
基本款有兩片叉燒肉和一顆溏心蛋，
招牌款還多了一顆豬肉貢丸和一顆和牛A5貢丸呢！
聽起來就很豪華！
配料可以加點。
這家的蒜片和貢丸都有對外販售。
師傅現場炙燒叉燒肉，
炙燒的過程香氣撲鼻啊！
坐在吧台可以欣賞老闆製作拉麵的過程
我點的招牌豚骨拉麵上菜啦！
這家豚骨湯頭是老闆每天新鮮自熬的，
溫潤又濃郁醇厚不死鹹也不油膩，
不像一般日本拉麵重油重鹹，
是走比較能讓大部分台灣人接受的口味。
加入了特製的蒜香蔥油、青蔥、泡菜提味，
其中蒜香蔥油是以蒜頭為主配上多種香蔥料油和辛香料，
經過數日熬炒而成，
讓湯頭的味道和香氣更為豐富又多層次。
麵條是老闆選用優質小麥粉製作的細麵條，
相當順口。
叉燒肉片切得厚度足夠，
肉質鮮嫩油花豐厚，
又帶有明顯的炙燒香氣。
豬肉貢丸的肉質紮實Q彈又多汁味道甘美。
A5和牛貢丸感覺就挺奢華的啊！XD
是選用日本A5和牛和澳洲牛後腿肉依均衡的肥瘦比例搭配製成，
(不可能完全用和牛做不但成本太高而且會太油膩XD)
不但同樣紮實多汁有彈性，
而且滿滿牛肉的鮮香。
溏心蛋蛋黃濃密又滑順，
蛋白滑溜又Q嫩而且滷得鹹香入味。
如果食量夠大的還可以再加點一碗白飯，
可以倒入湯裡做成湯泡飯。
這家的白飯是選用「台中194 號」的米飯，
口感軟Q又較具香氣，
品嘗其原味挺甘甜的。
倒入湯裡成湯泡飯，
米飯吸收滿滿拉麵湯汁也還挺好吃的，
很像在吃燉飯。
在三重這間隱身住宅區巷弄裡的 “23私房拉麵” ，
從湯頭、麵條、各食材和醬料，
甚至煮拉麵的水都非常講究，
製作都很精心。
這家的拉麵風味獨特又美味，
尤其A5和牛貢丸真的是讓人讚不絕口。XD
老闆夫婦待客都非常親切也很好聊。
總之推薦大家可以來試試這家的拉麵，
但是記得要事先上網預約喔！
延伸閱讀:
Jeremy的新北市日式餐廳懶人包
https://www.jeremyfoodie.tw/?p=717
Jeremy的台北捷運美食懶人包
https://www.jeremyfoodie.tw/?p=505
下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
快速追蹤「Jeremy以食為天」！
http://goo.gl/MjFm8e
大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
帳號： jeremy_foodie
https://www.instagram.com/jeremy_foodie/
歡迎來follow我的美食粉絲頁喔!!
Jeremy以食為天在愛食記，歡迎大家追蹤！
