Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
一鰻
地址：台中市西區美村路一段496號
電話：(04) 2376-3036
營業時間：星期一、三~日 11:30-14:00 、17:30-21:00 (星期二公休)
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台中市國立臺灣美術館附近美村路上有一間鰻魚飯專賣店「一鰻」，
老闆曾在日本料理學校學藝多年，
回台後於台北市「大倉久和大飯店」服務多年，
輾轉再到新竹竹北開設「令和鰻」經營3年多，
最後於去年(2022年)9月回到家鄉台中創立「一鰻」。
這家選用頂級青口活鰻，
師傅手工挑刺後，
刷上自煮醬汁再炭烤。
5/13(六)那天下午跟家人去國立臺灣美術館看展覽，
晚上就到附近的「一鰻」吃晚餐。
門口候位區牆上掛滿日式燈籠很有fu，
很適合拍照打卡留念。
1、2樓都有座位，
布置裝潢相當簡約，
其中1樓整面牆上擺滿店家收藏的星巴克馬可杯做裝飾。XD
這家的鰻魚飯有一般形式還有三吃形式，
還有單點鰻魚以及多種鰻魚料理。
其他有多款日式套餐、丼飯、一品料理、沙拉、烤物、炸物、生魚片等，
還有兩道甜點。
在此介紹我們當天享用的餐點
炭造鰻魚飯套餐
鰻魚相當肥美，
油亮的外表讓人看得食指大動。
鰻魚肉質細緻鮮嫩，
醬汁入味味道鹹鹹甜甜的又香醇，
並帶點淡雅炭烤香氣。
套餐還有附上沙拉、胡麻豆腐、茶碗蒸、清湯、漬物等，
整體算是挺豐盛。
胡麻豆腐是以日本葛粉加上日本胡麻醬手工製成的，
口感相當綿滑，
充滿濃郁的胡麻香氣。
鰻魚三吃
鰻魚三吃的吃法是這樣，
第一吃先品嘗鰻魚飯的原始風味，
第二吃就是搭配海苔絲、蔥花和芥末一起享用，
讓味道和口感更豐富。
第三吃是加入柴魚高湯變成茶泡飯，
溫潤清甜又暖胃。
岩漿美國肋眼牛套餐
選用原塊美國肋眼牛排肉，
肉質軟嫩帶點微微嚼勁，
肉汁豐盈，
帶有些許油花。
淋上微甜的特製燒肉醬汁，
吃起來也挺美味。
鹽烤花魚一夜干
選用日本進口花魚，
肉質相當鮮嫩細緻，
又富含油脂，
充滿鮮香滋味。
鹽烤中卷
花枝相當Q彈外表微微焦脆，
也相當鮮美。
「一鰻」的鰻魚飯和各道日式料理水準都挺棒的，
食材新鮮用料實在。
到國美館看展覽或在周邊逛逛若想就近用餐，
「一鰻」是很不錯的選擇。
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