Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
The TOAST · PROJECT
地址：新北市板橋區松柏街1巷22弄2號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL09江子翠站
電話：(02) 8252-5803
營業時間：每天 8:30~16:00
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原本在三重先嗇宮站附近的早午餐店「The TOAST」，
在今年(2022年)1月搬到板橋的早午餐一級戰區江子翠站附近，
並改名為「The TOAST· PROJECT」，
讓這一帶又多了一間很棒的早午餐好選擇。
「The TOAST· PROJECT」主打將加州快速慢食的文化推廣到台灣的日常餐飲，
並且堅持使用台灣單一牧場且最高等級的CAS洗選蛋，
以及採用20多年老烘焙坊特別製作融合台式與美式風格的麵包，
製作各款漢堡、三明治等，
食材用料和餐點製作流程都有著嚴謹的堅持與把關。
3/19(六)那天就約了一位好久不見的好友到「The TOAST· PROJECT」享用早午餐，
回味這家的漢堡和三明治。
佈置裝潢相當簡約卻很有質感，
牆面一片淨白色，
採用整面落地窗讓早晨的陽光灑進，
採光相當良好，
又讓人感受滿滿朝氣，
用餐環境乾淨舒適。
廚房是開放式的。
這家供應的餐點以漢堡和生吐司三明治為主，
其他餐點則有炸物、湯品、沙拉、甜吐司各一道，
飲品有咖啡和茶飲。
在此介紹我們當天享用的餐點
脆炸雞胸·煙燻辣茄醬·太陽蛋堡
雞胸肉肉質鮮嫩外表麵衣酥脆，
搭著酸辣夠味的煙燻辣茄醬挺美味的，
太陽蛋相當滑嫩，
漢堡麵包的口感相當鬆軟又Q，
有塗抹奶油以鐵板熱煎過增添香氣。
煎烤火腿·帕瑪森蒜醬·太陽蛋吐司
生吐司質地鬆軟外表烤得微酥，
表面又抹上帕瑪森蒜醬增添蒜香。
火腿是選用台灣豬肉製成，
肉質柔嫩。
紅茶牛奶
選用台茶17號白鷺紅茶加入光泉鮮奶調製，
白鷺紅茶的清新茶香風味真不錯。
拿鐵
選用衣索比亞日曬咖啡、巴西去果皮日曬咖啡加入光泉鮮奶調製，
濃郁咖啡和香醇鮮奶完美結合，
香氣充足而且口感柔順。
隔天(3/20(日))我們又再到「The TOAST」吃早餐
胡桃木煙燻培根·墨式起司醬·美式炒蛋堡
培根是以胡桃木燻烤的，
肉質軟嫩油花豐厚，
味道鹹香帶有煙燻香氣。
墨式起司醬的起司味相當濃厚，
香濃之中又帶些辣味，
再搭著濕潤滑口的美式炒蛋，
也挺美味的。
自製牛肉排·經典漢堡醬·太陽蛋堡
牛肉漢堡排是選用紐澳草飼原塊牛後腿肉搭配經典美式調味料製作而成，
口感紮實又有獨特肉香，
油脂含量較少因此吃起來也比較不油膩。
搭著滑嫩太陽蛋、香濃起司、香辣的墨西哥辣椒和爽脆生菜，
以及店家自製漢堡醬，
十足美式風味。
白鷺紅茶
我在「The TOAST· PROJECT」最喜愛的一款漢堡則是鮭魚炒蛋堡。
冷燻熟鮭·蒔蘿酸奶醬·美式炒蛋堡
冷燻鮭魚肉質細緻柔嫩，
味道鮮香帶點淡雅的煙燻香氣，
搭著濃郁微酸的蒔蘿酸奶醬和濕潤滑嫩的美式炒蛋，
組起來很美味！
搬到板橋江子翠站的「The TOAST· PROJECT」，
對我而言要享用這家的早午餐更方便了。
這家的漢堡和三明治依然很好吃，
美味和品質兼優，
在這家享用早午餐能為自己在這一天帶來滿滿元氣！
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