Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
一拉面
地址：台南市北區長榮路五段35號
電話：0981030081
營業時間：星期一、二、四~日 11:30~14:00、17:30~21:00 (星期三公休)
官網：https://www.siktungtainan.com/oneramen
FB粉專：https://www.facebook.com/OneRamen/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/soWQE3d5Wm
1/11(二)那天晚上冷氣團來襲全台降溫，
台南也降到只有13度，
我就決定到長榮路上的「一拉面」吃碗拉麵暖暖身子。
「一拉面」也算是台南很有人氣的拉麵店之一，
在外等候吹了20分鐘的冷風才總算得以入內用餐。
門口的木質門面和紅色日式燈籠挺顯眼的。
店裡佈置走日式風格，
座位有開放式廚房前吧台的一排座位，
以及3張雙人桌座位。
這家主打豚骨拉麵，
湯頭採用大量豚骨、蔬菜和私藏秘方以文火慢熬12小時而成。
供應的拉麵包括6款豚骨拉麵和2款雞白湯拉麵，
可以免費續麵，
配料可以加價加點，
此外還有供應小菜和叉燒飯。
柚子鹽雞白湯拉麵
這家的雞白湯是以豚骨+土雞骨熬煮的湯頭，
再添加柚子鹽提味，
濃郁香醇之中又有著柚子酸甜風味和清香，
湯頭風味挺清爽的。
每份拉麵的配料都有兩片叉燒肉、青菜、溏心蛋、兩片海苔片、青蔥、紫洋蔥、木耳等，
整體份量挺充足的。
其中叉燒肉是選用溫體豬肉製成，
切得挺厚的，
肉質軟嫩肥瘦均勻。
濃厚豚骨拉麵
每日費時12小時熬煮的濃郁豚骨湯頭，
濃厚版的有加入豬背脂，
讓湯頭更為濃厚香醇，
口感上則帶點稠度。
豚骨赤辛拉麵
豚骨湯頭搭配店家自製辣醬，
香辣又夠味，
辣度不會太辣而且湯頭蠻溫潤的，
很適合在冬天吃。
富士山拉麵
食量大的可以點這款，
濃厚的豚骨湯頭加上柴魚乾熬煮的湯頭，
搭配上大量高麗菜、豆芽菜，
再以4片叉燒肉堆疊成高山狀，
顯得挺豪邁的啊！
麵條則是採用粗麵，
整體份量很大。
「一拉面」各款拉麵都很好吃，
不但湯頭濃郁醇厚配料又豐富，
香辣的赤辛拉麵或者帶有酸甜又香的柚子鹽拉麵風味很獨特。
在此推薦給大家！
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