Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
餐廳名稱：虎次日式炸牛排專門店
消費時間：2017年10月8日
地址：高雄市鼓山區南屏路579號
鄰近捷運站：紅線R13凹子底站
電話：(07) 559-7138
營業時間：星期一~五 11:30 – 14:30、17:30 – 22:30；星期六~日 11:30 – 16:00、17:00 – 22:30
推薦菜色：日式炸牛菲力、炸冷藏黑牛霜降、炙舒薇牛菲力
FB粉絲頁： https://www.facebook.com/toraji.com.tw/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/Hh4dNwQ90g
今年日式炸牛排在台灣實在超夯的！
其中位在高雄南屏路上近明誠路口的 “虎次日式炸牛排” 評價還蠻好的，
這個暑假就曾經想找機會去吃，
但是畢竟很熱門所以當時被訂滿了所以只好作罷。
國慶連假剛好跟高中同學要約聚餐，
我們就提前一個禮拜就先訂好位啦！
10/8(日)傍晚回到高雄就跟同學們一起去好好大快朵頤一番啦！哈
店內布置裝潢帶有濃濃的日本風情，
紅白燈籠垂掛在上。
這家供應的餐點當中主菜包括主打的炸牛排和炙燒牛排，
還有黑鮪魚、松阪豬、雞腿排等，
想吃份量大一點的還可以選擇雙拼哩！
型式則有定食、丼飯、黑咖哩和木盆沙拉可選，
可以加價升級套餐，
還有供應各式日式小菜和甜點等。
詳細菜單內容可以參考我的相簿：http://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/5919935
我跟其中一位同學都是點日式炸牛菲力定食，
“虎次” 的炸牛排是特別嚴選美國進口頂級安格斯黑牛製作的呢！
品質和水準都很優質呢！
而且這家炸牛排切得厚度很剛好哩！
整套定食還附上了可續加的白飯和高麗菜絲以及味噌湯。
炸牛排剛上來都是3分熟的，
如果想吃更熟一點，
店家有提供鐵盤讓大家可以將牛排煎熟一點，
鐵盤上還放了特選屏東恆春在地產的洋蔥、新鮮蒜片並辦入橄欖油，
其中洋蔥蠻鮮甜的哩！
個人建議炸牛排放在上面兩面各熱煎10~15秒就夠囉！
熱煎完後的炸牛排能鎖住滿滿肉汁，
肉質鮮嫩多汁味美，
洋蔥和大蒜的香氣入味更提升炸牛排的風味，
搭著外表炸得酥脆的麵衣真是美味啊！
附上的特調醬汁是選用數種水果浸泡於傳統手做純釀發酵醬油製成的，
鹹香中又帶有水果的香氣和鮮甜滋味，
炸牛排沾這特調醬汁來吃更加美味！
此外炸牛排也可以搭著這些椒鹽粉調味喔！
從左至右分別為特製椒鹽、玫瑰岩鹽、芥末椒鹽和七味辣粉，
我個人最推薦玫瑰岩鹽了，
這最能襯托炸牛排本身的鮮美滋味！
來看其他同學點的主餐吧！
炸冷藏黑牛霜降
霜降牛排肉質紮實富含油花，
油肉比例均勻分布，
肉質鮮嫩多汁，
比起菲力有較多的油脂而且口感上又帶有一點嚼勁。
比較一下菲力牛排和霜降牛排，
差別較明顯的地方就是後者較多油脂。XD
有位同學特別點了雙拼定食哩！
他選的是炸冷藏黑牛霜降+炙舒薇牛菲力。
超豪華的啊！
其中
另外兩位同學都是點炙舒薇牛菲力定食
舒薇源自法文的Sous Vide，
是一種真空低溫烹調法，
強調低溫且長時間加熱的方式烹煮食物，
能讓整塊牛排平均受熱，
熟度較為均勻，
更能帶出食材原味。
炙燒舒薇牛菲力肉質更為軟嫩，
也多汁味美。
日式蒸蛋
蒸蛋溫潤滑嫩且入口即化，
高湯滋味不錯，
裡面還有魚肉和蟹肉棒哩！
餐後甜點我選的是抹茶布丁
布丁是店家手工製作，
有著濃郁的奶味和雞蛋味，
口感滑嫩且入口即化，
香甜的焦糖和淡雅的抹茶香氣搭得很棒。
原味的手作布丁也很好吃
有一位同學點了超特別的水信玄餅
這晶瑩剔透的水晶球型是用寒天製作的，
淋上黑糖醬再撒上黃豆粉吃。
水晶球形的寒天凍滑嫩軟Q，
搭著香甜的黑糖醬和黃豆粉更襯托出寒天凍的清爽口感。
我們都很喜歡 “虎次” 的炸牛排，
肉質鮮嫩多汁味美外表炸得酥脆口感絕讚！
而且是選用美國進口的安格斯黑牛製作，
水準和品質都很優質。
其中一位同學在高雄先前還吃過另外兩間炸牛排，
來到 “虎次” 吃過後覺得這家的炸牛排才是最讚的！
另外 “虎次日式炸牛排” 也在大魯閣草衙道開了第二間店囉！
所以在南高雄的也可以到大魯閣草衙道吃到 “虎次” 美味的炸牛排啦！
延伸閱讀：
Jeremy的高雄日式餐廳懶人包
https://www.jeremyfoodie.tw/?p=709
下載MENU美食誌：https://tinyurl.com/jeremy-menu
快速追蹤「Jeremy以食為天」！
http://goo.gl/MjFm8e
大家在IG上也一起來追蹤「Jeremy以食為天」吧！
帳號： jeremy_the_foodie0723
https://www.instagram.com/jeremy_the_foodie0723/
歡迎來follow我的美食粉絲頁喔!!
