Last Updated on 2023 年 8 月 2 日 by Jeremy
漢來大飯店 PAVO Lounge Bistro 餐‧酒館
地址：高雄市前金區成功一路266號11樓 (漢來大飯店11樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 213-5753
營業時間：每天 17:30~24:00
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高雄市漢來大飯店11樓的「PAVO Lounge Bistro 餐酒館」，
是漢來美食打造的時尚餐酒品牌，
於兩年前(2021年)10月31日開幕。
店名「Pavo」取自拉丁文的「孔雀座」，
孔雀在東西方皆代著表尊貴、華麗與優雅的象徵。
這家主打精緻創意異國料理，
以及特色創意調酒。
餐廳裝潢高雅氣派又時尚，
可以說是成為高雄市新的時尚餐酒指標之一。
餐廳採用沉穩的深藍色為主要色調，
採用許多古董包括精裝書、地球儀、時鐘、望遠鏡、留聲機等做為擺飾，
讓整體的高雅時尚風格中融入了南洋殖民風和旅行風，
並呈現出當代和古典兼具的意象。
某一面的金色孔雀屏風很呼應店名「Pavo」，
各用餐區域的空間設計和座位配置很用心，
結合華麗、優雅、輕奢及慵懶的空間概念，
讓人感受多元用餐氛圍，
靠窗座位區可望向中庭游泳池。
這家主打的餐點是嚴選台灣在地和時令食材，
結合主廚創意料理工法，
製作出精緻、創意又多元風味的異國料理。
酒類飲品主打原創雞尾酒，
也有無酒精特調可選擇。
(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)
完整菜單可參見店家FB粉專菜單。
在此介紹我們當天享用的餐點
酪梨莎莎玉米餅
香脆玉米餅沾著香濃酪梨莎莎醬很涮嘴
雞肉凱薩沙拉
生菜搭配香料烤雞腿、西班牙賽那諾火腿、帕米吉諾起司、蘋果片、鯷魚、凱薩醬，
烤雞腿肉質鮮嫩香料入味，
賽那諾火腿烤得薄脆味道重鹹，
又有鮮甜蘋果片和微鹹鯷魚提味，
這道沙拉整體味道豐富。
奇波雷帝王蟹大蝦三明治
麵包烤製外酥內鬆軟，
夾著帝王蟹肉、海虎蝦、魚卵、奇波雷美乃滋，
細嫩帝王蟹肉和Q彈海虎蝦再搭著啵啵魚卵，
充滿海鮮鮮味而且口感豐富。
Pavo溫沙拉
蒜味季節生菜、芝麻葉、青花菜、玉米筍、黑米、無花果、小番茄、彩椒、半熟蛋，
是一道富含營養的沙拉。
白酒檸檬炒海鮮
白蝦、小卷、蛤蠣以白酒檸檬奶油醬拌炒，
各海鮮都很新鮮，
拌炒地香氣十足，
有著檸檬酸香和奶油、白酒香氣，
跟海鮮很絕配。
附上的切片法國麵包適合沾著白酒檸檬奶油醬汁吃。
金沙醬巴東炸雞
雞肉以咖哩調味後再裹粉酥炸，
再淋上金莎醬，
外酥內嫩又有咖哩辛香和鹹蛋黃的鹹香，
涮嘴又可口，
搭配附上的酸酸甜甜南洋水果漬不但讓味道層次更豐富，
也能稍微解些油膩感。
香炒辣蝦
鳳尾蝦和辣味香腸以辣味番茄醬汁拌炒過，
底下搭配炒蛋。
鳳尾蝦軟Q彈牙，
炒得香辣夠味帶點番茄酸香，
底下的炒蛋滑嫩濕潤又帶些奶香。
羅勒綠咖哩燉飯
米飯以羅勒綠咖哩醬汁燉煮，
搭配油封牛番茄、烤櫛瓜、腰果等，
米飯燉得入味味道香辣又有羅勒清香，
並保有硬實米心。
紐西蘭和牛
紐西蘭和牛鮮嫩多汁而且肉汁甜美，
搭配的醬汁甜甜的又對味。
搭配竹炭鹽能襯托牛肉鮮美。
甜點茶點盤
從左到右分別是櫻桃巧克力、蓮霧和哈密瓜、起司蘋果、奶茶冰淇淋佐珍珠
奶茶冰淇淋味道香甜奶茶味濃，
跟軟Q珍珠實在太絕配！
蘋果鮮甜和起司奶香交織出的風味很優美
酸酸甜甜又入口即化的櫻桃幕斯搭著苦甜巧克力和栗子，
味道和口感多層次。
「Pavo 餐酒館」各道餐點不但精緻美味，
每一道都帶來不同的驚喜，
食材搭配和口味呈現都很有創意。
在這間優雅又舒適的餐酒館享用這些料理真是很棒的享受。
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