Last Updated on 2023 年 12 月 6 日 by Jeremy
帕泰家 高雄夢時代店：餐廳資訊
帕泰家 Baan Phadthai 高雄夢時代店
地址： 高雄市前鎮區中華五路789號7樓 (夢時代購物中心藍鯨館7樓)
鄰近捷運站： 高雄捷運紅線R6凱旋站、環狀輕軌C5夢時代站
電話：(07) 831-5168
營業時間：週日～週四 11:00~22:00 (最後點餐時間 21:00)；週五～週六 11:00~22:30 (最後點餐時間 21:30)
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帕泰家 高雄夢時代店：簡介
「帕泰家 Baan Phadthai」是泰國當地很知名的泰式料理連鎖餐廳，
2018年至今連續6年榮獲米其林必比登推薦餐廳。
店名「Baan Phadthai」在泰語原文為「河粉的家」，
這家主打泰式河粉，
嚴選優質的河粉以及當季當令優質食材入菜，
搭配以18種辛香料製成的秘製醬汁，
再用純熟烹調技藝帶出泰式炒河粉的風味層次。
「帕泰家」由豆腐餐飲集團(涓豆腐母公司)引進台灣，
先是於2021年在台北市信義區新光三越A8館開設全台首間分店(同時也是「帕泰家」的海外首店)，
去年(2022年)11/15進駐高雄市夢時代購物中心開設高雄首店。
4/30(日)中午約了高中同學們在夢時代7樓的「帕泰家」聚餐。
帕泰家 高雄夢時代店：店內環境
店面以泰國街邊餐廳風格呈現，
色調採用鮮豔的皇家藍，
天花板掛了多盞南洋風格的竹編燈籠，
加上牆上的裝飾，
充滿濃濃的泰國風情。
帕泰家 高雄夢時代店：菜單
我們合點了4人套餐，
包含兩道主食、兩道精選泰味、一道風味料理、3道特色料理和4杯飲品。
這家的完整菜單可參見官網菜單。
帕泰家 高雄夢時代店：餐點介紹
蝦醬芥藍
芥藍菜菜葉嫩菜梗脆，
以蝦醬爆炒後香氣充足。
厚工芋香金磚
豆腐鑲入芋頭和香菇再酥炸而成，
外脆內嫩，
裡面又吃得到芋頭的鬆綿口感，
沾上以羅望子汁、棕梠糖、辛香料熬煮的醬汁蠻好吃的。
帕泰家甘藍手卷
這道是道地的泰國國民料理，
將新鮮的羽衣甘藍葉包入雞肉、檸檬、洋蔥、紅洋蔥、辣椒、碎花生、碎炸豬皮、特調醬汁等，
口感爽脆又有獨特清新香氣。
炭烤沙嗲串(雞肉)
雞肉沙嗲串是選用雞腿肉，
肉質相當鮮嫩又醃得入味，
並帶點炭烤香氣。
沾上以椰奶、咖哩、花生等調製成的沾醬更美味。
炭烤嫩肩豬排
嫩肩豬排以特調醬料長時間醃製，
炭烤的過程鎖住肉汁。
肉質相當柔軟鮮嫩味道鹹香帶甜味，
沾上鹹甜醬更能增添風味層次。
南薑綠咖哩雞
雞腿肉肉質鮮嫩，
綠咖哩香辣中帶有椰奶香醇，
還挺下飯的。
醬烤雞腿炒河粉
這家的泰式河粉是以18種辛香料製成的秘製醬汁，
以精準的火侯翻炒至入味又香氣十足，
並且有帶出醬汁獨有的風味層次。
河粉口感相當彈牙完全不會軟爛，
口味上比較偏甜。
建議可以先品嘗河粉的原味，
再自行酌量拌入碎花生和辣椒粉或淋上檸檬汁，
讓味道層次更為豐富。
醬烤雞腿肉質很鮮嫩。
泰式香料烤牛肉
選用牛肩小排塗上泰式香料醬再燒烤，
口感帶有嚼勁，
只是有點乾柴，
沾著附上的泰式雙味醬是還不錯。
皇金泰蝦捲
用薄春捲皮包著蝦漿餡去油炸，
香脆可口又嘗得到蝦的鮮味。
「帕泰家」的泰式料理餐點當中，
主打的泰式河粉表現出色，
多道特色料理風味都有很棒的水準，
口味大致上都很道地。
在這家可以說是享用了一頓的泰式料理饗宴。
想品嘗道地泰式口味的泰式料理，
「帕泰家」是很不錯的選擇。
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