Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
餐廳名稱：乍牛 炸牛排專賣
消費時間：2017年12月22日
地址：台北市大安區復興南路一段135巷7號
鄰近捷運站：板南線BL15/文湖線BR10 忠孝復興站
電話：(02) 2772-0855
營業時間：每天 11:30~14:00、17:30~21:00
官網：https://www.zhabeef.com.tw/
FB粉絲頁： https://www.facebook.com/ZhaBeef/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/aQxdBSEqWv
今年日式炸牛排在台灣正夯，
全台炸牛排專賣餐廳陸續開了很多家，
包括王品集團也搭上這波風潮，
開了 “乍牛 炸牛排專賣” ，
首店開在捷運忠孝復興站附近太平洋SOGO忠孝館後方，
ㄨ於今年7/1開幕。
開店至今一直相當熱門哩！
不過我到了最近才從愛評網取得 “乍牛” 的雙人免費體驗卷，
加上剛好要在台北過聖誕節，
我才約了一位朋友在上星期五(12/22)中午一起前去品嘗。
我的體驗卷
櫃檯後方就有電子螢幕菜單了，
這家有供應5種定食，
包括4款炸牛排定食(翼板牛排、菲力牛排、小牛肋排、牛立方)以及戰斧豬排定食。
店內的布置裝潢走很典型的日式餐廳的簡約風格，
空間不大總共座位數才40幾。
茶水可以自取
本次體驗內容為任選兩份定食，
於是我們選了 “經典菲力牛排定食” 和 “小牛肋排定食” 。
經典菲力牛排定食
整份定食包括主餐(菲力牛排)、白飯、生菜沙拉、味噌湯、醬汁(味噌醬和梅醋醬)、漬物、甜品等。
這家菲力牛排是選用澳洲進口的優質菲力牛肉，
大概炸到3~5分熟左右，
切得厚度算是挺厚的，
外表麵衣包得挺緊的，
用筷子夾起不會剝離。
可以使用附上的烤盤熱煎增加炸牛排的熟度和熱度，
兩面各煎10~15秒就差不多了。
熱煎完後仍能鎖住滿滿肉汁，
鮮嫩多汁味道又鮮美，
外表麵衣酥脆不膩口又帶有獨特香氣。
還蠻下飯的哩！
米飯選用的是越光米，
飽滿又軟Q。
醬汁的搭配上我個人很喜歡搭鹹香帶甜的味噌醬，
不但襯托炸牛排的鮮美，
也讓整體吃起來更美味。
生菜沙拉有萵苣、甜菜根、紅蘿蔔、…等，
再淋上胡麻醬，
新鮮爽脆的生菜搭配甘甜的胡麻醬相當清爽開胃。
味噌湯以兩種味噌、白甘蔗、白蘿蔔、洋蔥等熬煮而成的，
裡面有白菜、洋蔥、玉米、海帶等，
料還挺豐富的
湯頭溫潤又清爽並且喝得到白甘蔗和洋蔥的鮮甜，
跟一般偏鹹的味噌湯很不一樣哩！
甜品為桂花蘋果醋凍，
以桂花釀為底再加入蘋果醋，
酸酸甜甜的又冰涼，
口感滑溜又入口即化。
小牛肋排定食
小牛肋排為紐西蘭進口的犢牛肋排，
酥炸至8分熟並鎖住滿滿肉汁，
肉質更為細嫩，
同樣多汁味美，
只是畢竟是小牛所以肉味就比較淡，
個人還是比較喜歡一般牛排的味道啦！XD
不過也是有人偏好肉味比較不重的像小牛肋排這樣的，
見仁見智囉！
外表麵衣同樣很酥脆，
總之也還蠻好吃的啦！
第一次到 “乍牛” 品嘗這家的炸牛排印象蠻好的，
選用的牛肉很優質，
各款炸牛排外酥內嫩又多汁味美﹑
餐點款式又較多樣有創意，
並且也呈現地很精緻。
此外 “乍牛” 未來也即將在台中和台南展店囉！
已知台南店將會開在新光三越台南中山店，
從成大過去也很近哩！
真是令人期待啊！
本文為 「愛評體驗團特別邀約體驗活動」 ，並且為個人用餐真實感受！
延伸閱讀:
Jeremy的台北市日式餐廳懶人包
https://www.jeremyfoodie.tw/?p=713
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