Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
蔦燒日式居酒屋-竹圍店
地址：新北市淡水區民權路145巷3號
鄰近捷運站：淡水信義線R26竹圍站
電話：(02) 2808-3380
營業時間：每天 17:00~24:00
FB粉專： https://www.facebook.com/garyandpartner/
MENU美食誌店家頁： https://menutaiwan.com/tw/restaurants/cVBqOnEGjF
3/21(六)我們在淡水老街末端的「MORI年輪蛋糕」享用完下午茶後，
傍晚我們就騎Ubike沿著河岸自行車道，
一路飆到捷運竹圍站。
傍晚天氣相當涼爽沿途又經過紅樹林生態保護區旁，
飆著Ubike挺暢快的。
我們在捷運竹圍站還車後，
就走到民權路巷子裡的「蔦燒日式居酒屋」吃晚餐。
門口的日式木質門面搭配日式屋簷並掛著日式燈籠，
候位區又有一座全套紅色日本武士鎧甲，
聽說還是從日本搬回來的呢！
店裡空間呈狹長型，
左側開放式廚房前有一整排高挑的吧台座位，
右側則是有幾張雙人桌和4人桌，
用餐人數較多時可併桌。
周邊布置和擺飾方面則是一貫以日本武士道風格呈現，
擺放了許多日本武士公仔和武士刀，
正是因為老闆很喜愛日本武士。
牆面貼了幾幅復古風格日本廣告海報和浮世繪，
吧台座位上方擺放滿滿的日本酒款的酒瓶，
垂掛著一些日式驅邪小物，
充滿濃濃的日本風格和氣息。
門口一夜干台上掛著幾條午仔魚和柳葉魚，
都是選用新鮮魚貨現宰，
然後店家自行醃製在風乾，
有類似乾式熟成的效果。
來看這家的菜單吧！
這家供應多款日式串燒或燒烤料理，
內容很豐富包括雞肉、牛肉、豬肉、海鮮、一夜干等，
還有日式主食、炸物、下酒菜、甜點等。
飲料有供應日本進口的啤酒、特選清酒、果實酒、燒酌、沙瓦、HIGH BALL等，
(注意：未成年請勿飲酒)
無酒精的則有日本進口的汽水和果汁可選。
先上的是一盤毛豆
我們各點了一瓶汽水
富士山葡萄汽水&靜岡哈密瓜汽水
富士山葡萄汽水是選用山梨縣產葡萄製作，
靜岡哈密瓜汽水則是選用靜岡縣產哈密瓜製作，
甜甜的又冰涼清爽。
來看我們當天晚上享用了哪些料理吧！
鹽烤雞腿肉
選用新鮮溫體雞肉炙烤，
烘烤過程有鎖住滿滿肉汁，
鮮嫩多汁味道甘美，
以簡單的鹽烤提味，
再淋上酸酸的金桔汁更美味。
翠綠櫛瓜
櫛瓜外表清脆，
本體則是充滿水份相當濕潤，
味道相當清甜，
整體吃起來清爽可口，
搭著鹹甜照燒醬更好吃。
柚子雞里肌
雞胸肉肉質軟嫩，
烘烤的技術很好讓雞胸肉有帶點肉汁，
完全不會乾柴，
搭配的是日本九州柚子胡椒，
帶有柚子清香和胡椒的辛辣。
鮭魚茶泡飯
米飯放上鮭魚、青蔥，
加入茶湯浸泡。
這家的鮭魚選用基隆崁仔頂的新鮮鮭魚，
更富有鮭魚香氣，
茶泡飯的茶湯也充滿鮭魚的鮮香，
整體吃起來挺清爽的。
柳葉魚一夜干
柳葉魚醃漬後風乾再烘烤，
有類似乾式熟成的效果，
裡面滿滿的飽滿魚卵口感更Q彈。
蔦燒鮭魚炒飯
米飯粒粒分明又飽滿，
加入店家自行燒烤鮭魚以及蛋和青蔥拌炒，
鮭魚的鮮香和青蔥的清香都很入味又充滿香氣，
又吃得到實在的鮭魚肉。
份量大又料多實在真令人滿足！
日式慢燉牛舌湯
這家的牛舌都是近整條的，
前端用來燉湯，
後端則是用厚切烘烤的(仙台後切牛舌)。
牛舌燉得肉質相當柔軟細嫩也比較沒有韌性，
湯頭挺清甜的。
日式薄皮炸雞
炸雞外酥內嫩又多汁
鮮嫩櫻桃鴨胸
櫻桃鴨胸舒肥後再炙烤，
搭配味噌醬。
鴨胸相當鮮嫩又帶點肉汁，
搭著底下的洋蔥和味噌醬很對味。
味噌醬味道偏甜，
因此整體吃起來有點像北平烤鴨。XD
「蔦燒日式居酒屋」的各道餐點都選用新鮮一流的食材精心製作，
餐點整體質感和風味呈現都相當優質，
燒烤料理都烘烤得恰到好處調味的也很棒，
炸物、熱炒、湯品也都很好吃。
店裡充滿濃濃的日式風格，
又以日本武士為主題很有特色，
每天都有滿滿用餐人潮，
不愧是淡水區竹圍當地高人氣的日式居酒屋。
在此推薦給大家！
本篇為合作文，並且為本人真實用餐感受！
延伸閱讀:
新北市日式餐廳懶人包
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Jeremy的台北捷運美食懶人包
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下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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