[食記][台北市] 定置漁場三代目中山店 — 台灣東岸魚白湯拉麵名店進軍台北！

發跡於花蓮主打魚白湯拉麵的拉麵名店「定置漁場三代目」，
今年來到台北展店啦！
台北首店就開在拉麵一級戰區捷運中山站附近，
於8/16開始試營運。
這家的海鮮都是選用東海岸新鮮現流漁獲，
拉麵湯頭都是每天新鮮熬煮的，
並且秉持友善海洋、永續漁業的理念。

兩年前11月去宜蘭旅遊時，
曾經跟好友們在「定置漁場三代目」羅東店吃過一次，
蠻喜歡這家的魚白湯拉麵。
如今來到台北開在捷運中山站附近，
讓我得以下班後就近去回味啦！

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定置漁場三代目中山店：餐廳資訊

定置漁場三代目中山店

地址：台北市中山區中山北路二段39巷22號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話：無
營業時間：每天 12:00~14:00、17:00~21:00
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定置漁場三代目中山店：餐廳環境

「定置漁場三代目」中山店設在晶華酒店附近康樂公園對面的一棟灰色獨棟建築物中，
餐廳裡採用木質為主裝潢，
天花板上掛了幾盞魚簍造型吊燈，
有雙人桌和4人桌座位，
以及開放式廚房前的吧台座位，
牆上有餐點照片還有漁獲捕魚的照片。

定置漁場三代目中山店：菜單

這家供應多款麵食和湯飯，
都是以魚白湯為基底，
可以加價增量炙燒魚片或叉燒肉片。
其他還有炸物、小菜、飲品等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

定置漁場三代目中山店：餐點介紹

第一次造訪我點了中山店限定的小川椒濃胡麻沾麵，
以及一份炸魚。

小川椒濃胡麻沾麵

這道是「定置漁場三代目」跟大稻埕香料專賣店「杜甲」聯名推出的一款沾麵，
湯汁是主廚特製胡麻醬融入杜甲小川椒辣油，
再拌入招牌膠原魚白湯製作而成。
入口先是胡麻的濃香和甘甜，
伴隨著辣油的麻辣尾勁，
加上魚白湯的鮮味，
呈現出味道和香氣的交疊和層次的變化。
麵條選用中粗捲麵，
吸附滿滿小川椒濃胡麻湯汁很夠味！