[食記][台北市] 長生塩人劍潭店 — 高人氣淡麗系拉麵店，主打每日慢熬8小時的秘製鹽味湯頭。

發跡於台北天母的拉麵連鎖店「長生塩人」，
主打淡麗系鹽味拉麵，
以豬骨、雞骨、洋蔥、蘿蔔……等每日低溫慢熬8小時，
燉煮出清爽不油膩的湯頭。
「長生塩人」在劍潭站附近設有分店，
7/27(日)那天好友想吃吃看這家拉麵，
我們傍晚就到「長生塩人」劍潭店吃晚餐。

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長生塩人劍潭店：餐廳資訊

長生塩人劍潭店

地址：台北市士林區劍潭路6號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R15劍潭站
電話：0975 714 538
營業時間：每天 17:00~23:30
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店裡空間小小的，
圍繞在開放式廚房前的吧台共10個座位，
座位後方牆上有掛鉤供顧客吊掛衣物或包包。

這家供應的拉麵有鹽味、醬油、味噌、辣味肉醬4種口味，
還有每日限量的日本炒麵，
還有單點配菜。

我們各點一碗拉麵，
麵條加價換成立成製麵的麵條，
並加價為雙倍肉以及添加溏心蛋。

味噌湯頭濃郁鹹香不會死鹹，
第一口還好，
接下來吃到最後鹹度就比較明顯。
麵條口感彈牙有嚼勁很能吸附湯汁。
配料有梅花豬叉燒、舒肥雞胸叉燒、娃娃菜、紫洋蔥、青蔥、海苔等，
梅花豬叉燒軟嫩帶有油花口感有嚼勁，
並帶點炙燒過的淡雅焦香，
舒肥雞胸叉燒肉質也相當軟嫩。
娃娃菜吸附滿滿湯汁滋味很不錯。

鹽味拉麵是這家的主打，
湯頭是以豬骨、雞骨、洋蔥、蘿蔔……等每日低溫慢熬8小時燉煮而成，
溫潤醇厚伴隨著溫和的鹹味，
風味挺清爽的。

「長生塩人」的拉麵是走淡麗系路線，
整體而言比起多數拉麵店是來得較清淡的，
不過湯頭的熬製也很用心，
風味也不錯，
而且這家價位算是比較平價的。
是說現在「長生塩人」在全台陸續在多個縣市展店，
包括高雄也有了說。