[食記][台北市] 麵屋鶴立 — 濃郁香醇不厚重的雞白湯拉麵

天氣轉涼是適合吃拉麵的季節，
捷運中山站一帶是拉麵店的一級戰區，
已知近期又多開了至少三間拉麵店！
包括在承德路二段1巷就開了「麵屋鶴立」和「龍麟拉麵」，
這兩間我都有興趣造訪，
我先選擇主打雞白湯和雞湯拉麵的「麵屋鶴立」試試。

 

麵屋鶴立：餐廳資訊

麵屋鶴立

地址：台北市大同區承德路二段1巷18號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話：無
營業時間：星期一~五 16:30~21:00；星期六、日 11:30~14:00、16:30~21:00
IG
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麵屋鶴立：店內環境

「麵屋鶴立」是在今年9/7開始試營運的，
店裡的空間比多數拉麵店來得寬敞些，
採用木質為主的裝潢，
色調採用暖色調，
加上昏黃燈光，
讓人在店裡用餐感受到溫暖感。
座位有開放式廚房前的吧台座位區，
還有幾張雙人桌座位，
以及門口旁的沙發座位區。

 

麵屋鶴立：菜單

這家供應的拉麵有雞白湯、鹽味雞湯、醬油雞湯三種湯底的拉麵，
其他還有供應單點叉燒肉、小菜、炸物、飯食，
還有軟性飲料跟酒類飲料。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

 

麵屋鶴立：餐點介紹

第一次到這家用餐我點了雞白湯拉麵和一份南蠻炸雞

 

鶴立雞白湯拉麵

這家的雞白湯雖然不至於厚重，
依然濃郁香醇並帶點濃稠口感，
麵條較粗一點口感Q又彈牙，
很能吸附湯汁能帶出湯頭的香醇。

叉燒肉有舒肥雞、豬梅花、櫻桃鴨胸三種，
舒肥雞胸肉肉質柔嫩，
豬梅花肉肉質軟嫩又帶有彈性，
油花分布均勻，
櫻桃鴨胸表皮有炙燒焦香。
其他配料還有炸牛蒡、玉米筍、紫洋蔥丁、蔥花，
炸牛蒡香脆略帶鹹味吃起來挺開胃，
玉米筍脆口清甜，
帶有炙烤焦香與奶油香氣。

 

南蠻炸雞

炸雞肉質鮮嫩多汁外表酥脆，
搭著酸甜的南蠻醬吃起來相當可口。

 

第二次造訪點了鹽味雞湯拉麵

味玉鹽味雞湯拉麵

溫潤芳醇的雞清湯加入鹽味醬變得較鹹香，
麵條是選用細麵。

叉燒肉是3片舒肥雞和2片豬梅花

溏心蛋半熟的熟度很剛好

 

「麵屋鶴立」的雞白湯拉麵湯頭雖然不是走濃厚系，
不過能嘗到滿滿雞湯的香醇，
雞清湯的風味也不錯，
炸物方面難得有拉麵店供應南蠻炸雞，
外脆內嫩搭著南蠻醬汁又好吃。
個人對於這家的整體印象算是不錯的。

 

 

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