Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
一風堂拉麵 台南高鐵店
地址：台南市歸仁區歸仁大道100號 高鐵台南站1樓
電話：(06) 600-0650
營業時間：每天 10:00~22:00
官網：http://www.ippudo.com.tw/
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「一風堂拉麵」在台南高鐵站也設有分店，
最近幾次我從台南搭高鐵北上台北之前，
都會先在台南高鐵站的「一風堂拉麵」吃晚餐。
用餐環境寬敞又舒適
在此介紹我在這家曾享用的拉麵
白丸叉燒
「一風堂」的豚骨湯頭是歷經14小時熬煮和24小時熟成的，
溫潤濃郁又香醇。
麵條口感細滑順口，
叉燒肉肉質軟嫩肥瘦適中。
特製赤丸
濃郁又溫潤的豚骨拉麵，
再加上辣味噌醬及香油，
讓整碗拉麵的味道層次更豐富而且香氣十足。
大名家系豚骨
大名家系豚骨拉麵是一款豚骨醬油拉麵，
源自日本「一風堂」創始本店所在的福岡大名，
以豚骨湯和雞白湯雙湯頭為基底，
再加入特製醬油。
湯頭芳醇又鹹香。
麵條選用中粗直麵，
口感紮實又Q彈。
「一風堂拉麵」從2012年在台北市中山北路上開設全台第一家分店，
當時還搭上開幕熱潮並且寫了個人生涯第一篇食記。XD
如今「一風堂拉麵」在全台已經多達14家分店，
我也已經造訪了其中5家分店。
不過現在日本來台的拉麵品牌越來越多了，
甚至國內有些自家日式拉麵店也能將湯頭做得更濃厚或者風味水準也很好的。
不過「一風堂拉麵」對我而言算是水準不差也好吃的，
而且搭高鐵往返能享用這樣一碗溫熱的拉麵感覺不錯。
未來高鐵台南站旁的台南三井Outlet即將開幕，
屆時搭高鐵前的餐飲選擇會更加豐富，
據說進駐台南三井Outlet的餐飲品牌將多達21家，
真是令人期待啊！
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