台南遠東香格里拉飯店38樓的「醉月樓」中餐廳，
是全台南市最高的餐廳，
主打經典江浙料理，
也有供應港式點心和台式料理。
這家的主廚許忠賢擁有30多年江浙菜烹飪經驗，
依時令選用當季新鮮食材，
遵循傳統中式烹調工序，
並注入創新元素，
將各菜色呈現得很精緻。
在這家用餐還可以俯瞰台南市美景。
10/29(日)那天中午我們全家和弟媳一家人在「醉月樓」聚餐。
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳：餐廳資訊
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳
地址：台南市東區大學路西段89號38樓 (台南遠東香格里拉飯店38樓)
電話：(06) 702 8856
營業時間：午餐 ： 11:30 – 14:00 、晚餐 ： 18:00 – 21:00
官網
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MENU美食誌店家頁
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳：店內環境
餐廳裝潢走時尚中式風格，
很典雅又高質感，
餐廳的空間和動線和圓柱形建築物相融合，
陽光透過玻璃窗照進來室內挺明亮，
有多張大圓桌很適合家庭或團體聚餐。
透過玻璃窗可俯瞰全台南市美景
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳：菜單
這家主打經典江浙料理，
也有供應港式點心和台式料理。
供應的菜色種類和品項很豐富，
有海鮮、肉類、蔬菜、麵點、飯食、冷盤、湯品、甜點、飲品等。
(注意：請勿酒駕，未成年請勿飲酒！)
完整菜單可參見官網。
台南遠東香格里拉飯店 醉月樓中餐廳：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
滬式柳葉魚
柳葉魚魚卵飽滿，
以酸酸甜甜的醬汁調理入味又香。
烏梅西紅柿
番茄片堆疊成玫瑰造型真美觀，
以烏梅汁醃漬過的番茄酸甜又爽口。
堅果極汁骰子牛
骰子牛肉和核桃、腰果拌炒，
牛肉軟嫩多汁，
核桃和腰果脆口又甜。
左宗棠雞
雞肉和甜椒、青蔥、大蒜和醬汁拌炒，
肉質鮮嫩而且拌炒得入味，
味道鹹香夠味。
烏魚子上海菜飯
選用台南後壁芳榮米廠禾家米，
搭配青江菜和些許火腿肉末，
以砂鍋悶煮而成。
將烏魚子炙燒後，
再現刨撒在菜飯上。
每一口都嘗得到滿滿青江菜的清香，
烏魚子的提味增添其獨特香氣，
可以說是將這道傳統的上海名菜中融入台式元素。
小籠包
手工自製麵皮包入豬前腿肉製作的肉餡和老母雞和雞爪熬煮的湯汁，
豬肉餡飽滿湯汁甘醇。
皮Q彈有勁。
砂鍋醃篤鮮
有青江菜、豬五花肉、竹筍、百頁豆腐，
以豬大骨熬煮的湯頭燜煮。
湯頭呈現乳白色，
相當濃厚香醇。
豬五花肉肉質軟嫩肥瘦均勻，
竹筍清香鮮脆。
雪菜花雕虱目魚肚
選用台南在地榮獲歐盟無毒標章認證的「黃國良友善養殖虱目魚」，
以蔥薑水稍微醃漬後，
再以上海菜手法，
搭配以些許醬油和糖、一點勾芡兜炒而成的雪菜肉絲和鮮筍，
並淋上加入花雕酒的雞汁入籠蒸熟。
虱目魚肚肉質緊緻又柔嫩，
雪菜肉絲的鹹香能襯托虱目魚肚的鮮美。
香酥胭脂鴨方
將上海名菜香酥鴨做創意改造，
特選肉質軟嫩的胭脂鴨，
醃漬入味再上籠蒸至鬆軟，
再以花椒、青蔥等調味增加香氣，
以三層腐皮包覆再油炸切塊，
吃法是將刈包包入胭脂鴨搭配甜麵醬，
整體口感和味道的呈現很出色又誘人。
最後是兩道甜湯
楊枝甘露
芒果和葡萄柚、西米、鮮奶油、糖水調製出的甜湯，
酸酸甜甜的又冰涼清爽，
湯頭充滿濃郁芳香的芒果味。
銀耳蓮子露
有白木耳、蓮子、紅棗、桂圓等
「醉月樓」各道菜色不但都很精緻，
又選用不少在地優質食材精心製作和烹調，
有些融入創新元素，
美味又實在。
在這家用餐還能俯瞰全台南市景，
可以說是很棒的景觀餐廳。
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