[食記][高雄市] 明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店 — 台北知名無菜單鐵板燒餐廳進駐高雄大立百貨開設分店！

發跡於台北市捷運南京復興站附近的無菜單鐵板燒餐廳「明水然」，
在高雄大立百貨A館8樓開設分店，
於去年(2025年)12/14開幕。
這家主廚展現精湛的鐵板手藝，
將 Omakase 無菜單鐵板燒精隨完美演繹，
並且會細心解說食材料理。
此外這家有供應1390、1890、3000三種價位的套餐，
每份套餐多達12-15品精緻料理，
都是選用新鮮又頂級的食材烹調。

1/17(六)那天回到高雄，
晚上我帶家人和舅舅到大立百貨A館8樓的「明水然」用餐。

 

明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店：餐廳資訊

明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店

地址：高雄市前金區五福三路57號8樓 (高雄大立百貨A館8樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R9中央公園站
電話：(07) 282-8898
營業時間：星期一~五 12:00-21:30；星期六、日 11:15-21:30
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明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店：餐廳環境

「明水然」和「明水然・樂」同屬樂多多餐飲集團旗下的無菜單鐵板燒品牌，
兩個品牌的內容不太一樣，
主要差別在於料理風格。
「明水然」以日式食材融入西式手法創作料理，
湯品和飲品也較西式。
「明水然・樂」是走較純的日式 Omakase 風格，
強調日本職人精神，
並主打當令現流海鮮。
我先前在台北曾造訪過「明水然・樂」的信義遠百店和信義松菸店，
這次則是第一次造訪「明水然」。

「明水然」在高雄大立店的裝潢採用相當亮眼的金色系，
風格相當豪華精緻高質感，
搭配暖色燈光，
整體呈現地相當時尚又融入雅緻特色。
用餐座位圍繞在鐵板料台前，
可以欣賞師傅精湛的鐵板手藝。

 

入座後就可以看到師傅準備豐富食材

 

明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店：菜單

這家供應的鐵板燒套餐有1390、1890、3000元三種價位，
1390元的套餐12品，
1890元、3000元的套餐都是15品，
其中3000元的肉品是日本A5和牛。
其他還有單點的肉品、海鮮、小品、酒水等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

 

明水然 無菜單鐵板燒 高雄大立店：餐點介紹

下載樂多多集團app註冊會員，
就可享有入會禮，
獲贈一串炙燒烏魚子，
鹹香烏魚子配著鮮甜蘋果片和脆口白蘿蔔，
挺好吃的又爽口。

 

特調氣泡飲「明水藍」

開幕檔期來店用餐就有贈送這款以藍柑橘為基底的特調氣泡飲品。

 

山藥鮭魚卵

山藥絲淋上和風醬油，
上方放上鮭魚卵，
吃起來挺開胃。

 

香蒜麵包

鐵板上現煎香蒜麵包香氣充足

 

海鮮茶碗蒸

茶碗蒸以柴魚高湯蒸煮，
滑嫩綿密充滿蛋香，
搭配松葉蟹肉、菌菇、魚卵，
帶有海鮮的清甜和鮮香。

 

牛肉清湯

牛肉片肉質鮮嫩，
搭配清甜的蔬菜高湯相當清爽。

 

菌菇濃湯

菌菇濃湯充滿濃郁的菌菇香氣。

 

水果沙拉

有芭樂、哈密瓜、蘋果、紅火龍果，
搭配藍莓優格醬和蔓越莓果乾，
酸甜又多汁。

 

鴨胸沙拉

肉質柔嫩的櫻桃鴨胸和爽脆生菜，
搭配芥子和風醬，
吃起來相當爽口。

 

青甘魚下巴

青甘下巴在鐵板現煎的過程鎖住買買肉汁，
魚肉相當飽滿，
肉質細緻綿密又多汁。
可搭配照燒醬或芥末椒鹽，
其中照燒醬鹹香帶甜又濃厚，
芥末椒鹽也能襯托青甘下巴的鮮美。

 

波士頓龍蝦

有龍蝦身和龍蝦頭，
龍蝦的肉質很紮實飽滿又很Q彈多汁，
味道非常鮮美，
龍蝦頭的龍蝦膏豐富。

 

南非活鮑魚、草蝦、松葉蟹鉗

鮑魚的口感相當Q彈帶有嚼勁，
還有Q彈草蝦和肉質細嫩的松葉蟹鉗，
搭配附上的海膽醬，
吃起來滿滿鮮香滋味。

 

龍蝦鉗

龍蝦鉗的肉質鮮嫩帶有彈性，
搭配主廚特調的香濃微鹹的烏魚子白醬更美味，
櫛瓜鮮脆多汁又清甜。

 

時蔬料理

有娃娃菜、絲瓜、玉米筍、香菇、杏鮑菇等

 

紐西蘭菲力牛排

菲力牛排相當鮮嫩，
肉汁豐盈又鮮甜，
淋上奶油以鐵板煎過更增添香氣，
搭配炸蒜片、玫瑰鹽都能襯托菲力牛排的鮮美肉香。

 

櫻花蝦炒飯

米飯粒粒分明吸收滿滿醬汁，
醬香入味又帶有蛋香和青蔥香氣，
又有櫻花蝦和魚卵帶來的鮮香，
整體香氣十足！

 

金萱茶

金萱茶茶味清甜甘醇

 

美式咖啡

 

草莓奶酪

滑嫩又充滿濃郁奶香的奶酪搭配酸甜草莓醬，
是很棒的收尾。

 

當天很開心能帶家人和舅舅一起在「明水然」享用豐盛又精緻美味的無菜單鐵板燒，
師傅的料理手法細膩功夫一流，
而且服務很熱心，
這家是很棒的聚餐或慶祝節日的餐廳好選擇，
在此推薦給大家！

 

 

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