[食記][高雄市] 兔思糖法式甜點 3部曲 — 高雄抹茶控必訪神店搬新址，空間更寬敞環境質感佳，濃抹又美味的抹茶甜點和飲品。

高雄抹茶控必訪的神店『兔思糖法式甜點』，
原本在捷運獅甲站附近沱江街上，
今年8月搬到捷運五塊厝站附近家齊路上。
新的店面更寬敞舒適，
內用座位數也變多。
8/1~4是試營運首周，
我正好8/3、4那個周末回高雄，
8/4(日)那天下午約了高中同學們一起造訪『兔思糖』的新址。

兔思糖法式甜點：餐廳資訊

兔思糖法式甜點 Tu’s Town Pâtisserie

地址：高雄市苓雅區家齊路29號
鄰近捷運站：高雄捷運橘線O8五塊厝站、環狀輕軌C31聖功醫院站
電話：(07) 334-1168
營業時間：星期四、五 14:00~19:00；星期六、日 13:30~18:00 (星期一~三公休)
官網
 FB粉專
 IG
MENU美食誌店家頁

注意：『兔思糖』新址下一次對外營業為9/12(四)~15(日)，
接下來會店休兩個禮拜，
新址正式開幕日期為10/3(四)。

兔思糖法式甜點：店內環境

不同於舊址採用的Tiffany綠色系，
新址從店門口到店裡都採用純白色系，
布置裝潢簡約又高質感，
陽光從落地窗照射進來使得室內很明亮，
充滿著優雅舒適又溫馨愜意的用餐氣氛。
內用座位總共有14席，
有雙人桌、高腳桌座位和靠窗的沙發座位。

櫥櫃擺放許多抹茶粉罐，
這家甜點都是選用很優質的國內在地或日本和歐美進口食材，
包括日本京都宇治丸久小山園抹茶、法國進口伊思尼發酵奶油(A.O.P.認證)、法國CACAO BARRY莊園巧克力、英國唐寧茶葉、英國Millac純淨鮮奶油、法國Lescure AOP鮮奶油、日本麵粉、日本矢野焙茶、法國Les vergers Boiron果泥、澳洲純淨奶油乳酪、美國杏仁粉、馬達加斯加香草莢、新鮮水果、牧場雞蛋以及各天然食材等。

牆上擺放著老闆和老闆娘在法國藍帶廚藝學校東京分校(Le Cordon Bleu Tokyo)的修業證書

抹茶飲品都是現場手刷現做

兔思糖法式甜點：供應品項與菜單

『兔思糖』堅持細選國內外頂級食材盡心親製創意法式甜點，
每樣甜點都經過多次研發，
低糖低油而且絕不使用防腐劑和化學香精。
冰櫃裡展示著當天供應的甜點，
當周供應的甜點品項都會事先在店家的FB粉專和IG上公告。

常溫甜點有費南雪、瑪德蓮、磅蛋糕、司康等

飲品當中手刷抹茶飲品包括純抹茶、抹茶鮮乳、抹茶特調等，
其中純抹茶和抹茶鮮乳可選若竹或又玄抹茶。
也有其他茶飲和咖啡。

兔思糖法式甜點：餐點介紹

在此介紹我們當天享用的甜點和飲品

抹茶芒果芭蕾舞

這是我在『兔思糖』最喜愛的甜點之一，
抹茶海綿蛋糕夾著新鮮愛文芒果、抹茶奶餡和特調芒果馬斯卡邦，
外層抹上抹茶香緹。
輕柔鬆軟又濕潤的抹茶海綿蛋糕搭配濃郁的抹茶奶餡和抹茶香緹，
搭配鮮甜多汁的芒果和芒果馬斯卡邦，
真的是做出抹茶和芒果的完美交響。
我很喜歡的點是這款將抹茶和芒果的味道做出很棒的平衡，
而且搭配得很smooth。

去年(2023年)過生日的時候我就是跟『兔思糖』訂了整個6吋的抹茶芒果芭蕾舞作為生日蛋糕，
當天品嘗這款甜點又有著過生日的感覺，
很回味無窮！

濃抹茶裸芭蕾

喜歡純粹抹茶味的可以點這款，
輕盈柔軟蓬鬆的抹茶蛋糕體，
搭配濃郁而且低糖的兩種不同的抹茶餡，
整體口感細緻、柔軟、輕盈，
兩種抹茶餡帶來的濃度變化，
產生微妙的味道層次。

夭壽濃抹茶冰淇淋

這家的抹茶冰淇淋的抹茶味很濃厚，
茶香十足微微苦韻會回甘，
口感綿滑帶點黏性。

濃抹茶司康

抹茶司康的抹茶茶香濃郁，
口感上外表酥脆內部鬆軟，
熱烤過後飄著茶香真迷人。

唐寧伯爵司康

伯爵茶司康的伯爵茶茶香也很濃郁

街道清抹茶(又玄)

我和一位高中同學想喝純茶都點這款，
又玄是丸久小山園等級較高的抹茶，
甘甜醇美香氣十足相當順口，
完全沒有苦澀感。

青森蘋果抹茶

青森蘋果汁的蘋果果香豐盈又香甜，
融入抹茶的微苦茶韻，
風味相當優美。

開心果檸檬歌劇院

4層開心果蛋糕中間夾入2層開心果霜、1層清爽檸檬餡、1層開心果酥沙脆，
最上層是冷泡咖啡奶霜，
是以帶堅果香的中焙咖啡豆冷泡而成的咖啡製作。
整體開心果獨有的堅果香氣濃厚，
嘗得到開心果酥沙脆的酥脆口感，
伴隨檸檬酸香和咖啡香，
不但味道和口感層次豐富，
更能品嘗其細膩的味道變化。

『兔思糖法式甜點』的抹茶甜點和飲品我一直都非常喜愛，
不但都很精緻美味質感很棒，
這家不斷地推出陳新，
新品也總是帶來滿滿驚喜。
先前我不但曾經帶過許多好友在這家吃過下午茶，
去年生日蛋糕就是跟這家訂購，
這幾年來還曾訂過這家的抹茶月餅、抹茶年糕等，
品嘗過這家各式各樣的抹茶甜點和飲品，
因此『兔思糖』對我來說充滿許多美好的回憶。
如今能造訪『兔思糖』的新址，
見證新址開始營運，
並再次回味這家美味的抹茶甜點和飲品，
我感到很榮幸，
也祝福『兔思糖』在新址的營運一切順利！

『兔思糖』永遠是我在高雄的最愛店，
期盼未來還能利用回高雄時再次造訪。

此外中秋節將至，
『兔思糖』也推出了全濃抹茶月餅禮盒「沉抹醉嬋娟」，
第一批訂購已於8/2開放訂購，
我已經訂購一盒了，
期待到貨後開箱再跟大家分享心得囉！

兔思糖法式甜點：IG短片介紹

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2024年中秋全濃抹茶月餅禮盒「沉抹醉嬋娟」

我跟『兔思糖』訂購的全濃抹茶月餅禮盒「沉抹醉嬋娟」於8/16(五)那天到貨，
我已經連續3年都有訂購『兔思糖』的抹茶月餅禮盒！
今年這款「沉抹醉嬋娟」總共9個抹茶月餅，
包含：

濃抹咖啡冰皮月餅 x2
濃抹開心果大福 x2
金心濃茶綠皇糕 x2
深綠抹茶蛋黃酥 x1
抹榛燒菓子 x2

其中濃抹咖啡冰皮月餅和濃抹開心果大福是在今年全新推出的！

先介紹兩款新品月餅

濃抹咖啡冰皮月餅

抹茶外皮微彈有黏性，
冰冰的吃起來較有彈性，
內餡是以濃抹茶和咖啡以及微量的咖啡酒結合，
中心為濃抹茶餡。
整體的抹茶味相當濃厚，
帶點淡雅的咖啡香。
若喜歡QQ的建議退冰15分鐘，
若喜歡味道濃一點可以退冰半小時。

濃抹開心果大福

店家自製的抹茶大福皮口感很Q彈抹茶香濃郁，
裡面包著濃抹茶豆沙餡，
中心則是以生開心果仁烘烤後再打磨製成的開心果卡邦，
充滿開心果的濃厚堅果香，
口感相當滑順。
抹茶和開心果的味道都很濃郁而且平衡，
交織出的風味很迷人！
建議趁冷凍切開再退冰會保有完整形狀，
退冰10~15分鐘為冰心，
退冰30~50分鐘為流心而且味道更濃郁。

接下來這三款都是先前就推出的