台北市捷運市政府站附近逸仙路巷子裡的火鍋店「王鍋屋」，
是很走精緻路線的火鍋店，
主打的酸白菜火鍋湯底是源自中國東北古法技術為基底，
並結合創新獨門配方所發酵出京都獨特天然鮮味，
湯頭溫和又清順風味優雅。
6/4(三)那天晚上我跟好友到「王鍋屋」吃晚餐。
王鍋屋 逸仙創始總店：餐廳資訊
王鍋屋 逸仙創始總店
地址：台北市信義區逸仙路50巷20號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL18捷運市政府站
電話：(02) 2758-8380
營業時間：每天 11:30 – 22:30
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王鍋屋 逸仙創始總店：餐廳環境
餐廳裡的布置裝潢相當典雅，
很有餐酒館的fu。
主要座位區在木造的ㄇ字型吧台，
另外還設有兩間包廂座位區，
分別可容納12人和4人。
「王鍋屋」曾贏得多項大獎和肯定，
於2019年獲選為台灣觀光局推薦報導餐廳，
2020年獲選為日本頂級會員平台招待日和台灣認證餐廳，
2022年成為台灣外交部招待邦交國元首指定餐廳，
2023年榮獲台北市政府鍋際大賞鍋王，
2024年這家以青花椒酸白菜鍋參加「2024優質鍋物嘉年華」甄選榮獲十大鍋物。
王鍋屋 逸仙創始總店：菜單
這家供應的火鍋湯頭有8種，
涵蓋中、日、韓式風味的湯頭，
有多種肉品和海鮮可選，
套餐還包含蔬菜盤、主食(白飯或寬粉或烏龍麵)、自製甜品。
此外這家供應的酒類有啤酒、白酒、紅酒、清酒、利口酒、預調酒等，
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
也有無酒精飲料可選。
王鍋屋 逸仙創始總店：餐點介紹
前菜-酸白菜昆布凍
昆布凍上方是蝦卵，
下方是香菇碎。
接下來我們的火鍋、肉品和蔬菜盤都登場啦！
漢方-蔬果藥膳鍋
湯頭帶有蔬果的鮮甜，
伴隨著中藥香氣。
青花椒辣酸白菜鍋
酸白菜鍋是這家的招牌，
湯底是源自中國東北古法技術為基底，
並結合創新獨門配方所發酵出京都獨特天然鮮味，
湯頭溫和又清順風味優雅，
呈現出酸、甘、鮮三種層次分明的尾韻。
酸白菜也是天然發酵製成。
附上的青花椒辣醬可倒入鍋裡，
也可以做為肉片沾醬。
澳洲精選牛板腱
牛板腱的肉質緊實帶點嚼勁
將肉片加上酸酸甜甜帶有微微辛辣尾勁的柚子胡椒一起吃，
更增添風味和口感。
將肉片加上香麻又辣的青花椒辣醬吃起來更涮嘴
經典帶皮黑毛豚五花
豬五花肉質柔軟有彈性，
油花很豐厚，
表皮挺Q彈。
綜合鮮蔬
蔬菜盤的內容很豐富，
有青江菜、高麗菜、水蓮、蓮藕、香菇、丸子、豆腐、豆皮、絲瓜、杏鮑菇、木耳等。
豆皮
豆皮如紙般薄薄的，
能吸附滿滿湯汁入味。
烏龍麵
不知道是不是我煮太久的關係，
烏龍麵比較軟爛。XD
寬粉
寬粉相當Q軟，
在酸白菜鍋裡煮很搭。
精選溫體豚梅花
在Google評論這家5顆星可獲贈豬梅花肉一份，
豬梅花肉油花較少，
肉質也相當軟嫩。
是日自製甜品
甜點是水信玄餅，
晶瑩剔透口感滑嫩軟Q，
搭著香甜的黑糖蜜和黃豆粉，
能襯托其清爽口感。
「王鍋屋」的火鍋呈現得很精緻，
湯頭風味很棒，
而且這家的酸白菜鍋跟平常吃到的很不一樣，
各食材品質也都很好，
是信義商圈附近很棒的火鍋好選擇之一。
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