[食記][台北市] 王鍋屋 逸仙創始總店 — 中日合璧京都旨味的酸白菜火鍋專門店

台北市捷運市政府站附近逸仙路巷子裡的火鍋店「王鍋屋」，
是很走精緻路線的火鍋店，
主打的酸白菜火鍋湯底是源自中國東北古法技術為基底，
並結合創新獨門配方所發酵出京都獨特天然鮮味，
湯頭溫和又清順風味優雅。
6/4(三)那天晚上我跟好友到「王鍋屋」吃晚餐。

[食記][台北市] 王鍋屋 逸仙創始總店 — 中日合璧京都旨味的酸白菜火鍋專門店

 

王鍋屋 逸仙創始總店：餐廳資訊

王鍋屋 逸仙創始總店

地址：台北市信義區逸仙路50巷20號
鄰近捷運站：台北捷運板南線BL18捷運市政府站
電話：(02) 2758-8380
營業時間：每天 11:30 – 22:30
官網
FB粉專
IG
MENU美食誌店家頁

 

王鍋屋 逸仙創始總店：餐廳環境

餐廳裡的布置裝潢相當典雅，
很有餐酒館的fu。
主要座位區在木造的ㄇ字型吧台，
另外還設有兩間包廂座位區，
分別可容納12人和4人。

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「王鍋屋」曾贏得多項大獎和肯定，
於2019年獲選為台灣觀光局推薦報導餐廳，
2020年獲選為日本頂級會員平台招待日和台灣認證餐廳，
2022年成為台灣外交部招待邦交國元首指定餐廳，
2023年榮獲台北市政府鍋際大賞鍋王，
2024年這家以青花椒酸白菜鍋參加「2024優質鍋物嘉年華」甄選榮獲十大鍋物。

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王鍋屋 逸仙創始總店：菜單

這家供應的火鍋湯頭有8種，
涵蓋中、日、韓式風味的湯頭，
有多種肉品和海鮮可選，
套餐還包含蔬菜盤、主食(白飯或寬粉或烏龍麵)、自製甜品。
此外這家供應的酒類有啤酒、白酒、紅酒、清酒、利口酒、預調酒等，
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
也有無酒精飲料可選。

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王鍋屋 逸仙創始總店：餐點介紹

前菜-酸白菜昆布凍

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昆布凍上方是蝦卵，
下方是香菇碎。

 

接下來我們的火鍋、肉品和蔬菜盤都登場啦！

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漢方-蔬果藥膳鍋

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湯頭帶有蔬果的鮮甜，
伴隨著中藥香氣。

 

青花椒辣酸白菜鍋

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酸白菜鍋是這家的招牌，
湯底是源自中國東北古法技術為基底，
並結合創新獨門配方所發酵出京都獨特天然鮮味，
湯頭溫和又清順風味優雅，
呈現出酸、甘、鮮三種層次分明的尾韻。
酸白菜也是天然發酵製成。

 

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附上的青花椒辣醬可倒入鍋裡，
也可以做為肉片沾醬。

 

澳洲精選牛板腱

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牛板腱的肉質緊實帶點嚼勁

 

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將肉片加上酸酸甜甜帶有微微辛辣尾勁的柚子胡椒一起吃，
更增添風味和口感。

 

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將肉片加上香麻又辣的青花椒辣醬吃起來更涮嘴

 

經典帶皮黑毛豚五花

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豬五花肉質柔軟有彈性，
油花很豐厚，
表皮挺Q彈。

 

綜合鮮蔬

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蔬菜盤的內容很豐富，
有青江菜、高麗菜、水蓮、蓮藕、香菇、丸子、豆腐、豆皮、絲瓜、杏鮑菇、木耳等。

 

豆皮

[食記][台北市] 王鍋屋 逸仙創始總店 — 中日合璧京都旨味的酸白菜火鍋專門店

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豆皮如紙般薄薄的，
能吸附滿滿湯汁入味。

 

烏龍麵

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不知道是不是我煮太久的關係，
烏龍麵比較軟爛。XD

 

寬粉

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寬粉相當Q軟，
在酸白菜鍋裡煮很搭。

 

精選溫體豚梅花

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[食記][台北市] 王鍋屋 逸仙創始總店 — 中日合璧京都旨味的酸白菜火鍋專門店

在Google評論這家5顆星可獲贈豬梅花肉一份，
豬梅花肉油花較少，
肉質也相當軟嫩。

 

是日自製甜品

[食記][台北市] 王鍋屋 逸仙創始總店 — 中日合璧京都旨味的酸白菜火鍋專門店

甜點是水信玄餅，
晶瑩剔透口感滑嫩軟Q，
搭著香甜的黑糖蜜和黃豆粉，
能襯托其清爽口感。

 

「王鍋屋」的火鍋呈現得很精緻，
湯頭風味很棒，
而且這家的酸白菜鍋跟平常吃到的很不一樣，
各食材品質也都很好，
是信義商圈附近很棒的火鍋好選擇之一。

 

 

延伸閱讀：

台北市 捷運市政府站美食餐廳懶人包

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台北捷運美食懶人包

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