[食記][高雄市] 海龍王壽司 — 左營高鐵站附近日本料理和壽司專賣餐廳，選用漁港直送在地新鮮魚貨，遵循正宗日式料理手法。

高雄左營高鐵站附近重和路上的「海龍王壽司」，
是「海龍王漁市場」旗下的日本料理和壽司專賣餐廳。
這家選用漁港直送在地新鮮魚貨，
以及國外空運進口的頂級海鮮，
並且遵循正宗日式料理手法製作各道料理，
每貫壽司都是現點現做，
以東京正統板前壽司呈現。
2/16(日)中午跟兩位高中同學相約在「海龍王壽司」聚餐，
想品嘗看看這家的壽司和各料理。

[食記][高雄市] 海龍王壽司 — 左營高鐵站附近日本料理和壽司專賣餐廳，選用漁港直送在地新鮮魚貨，遵循正宗日式料理手法。

 

海龍王壽司：餐廳資訊

海龍王壽司

地址：高雄市左營區重和路228號
鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話：(07) 345 5228
營業時間：每天 11:00~14:00、17:00~21:00
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海龍王壽司：餐廳環境

店裡採用日式淺色木質裝潢，
上方還掛了幾盞日式燈籠，
環境簡約卻帶有時尚感，
燈光相當明亮，
座位都圍繞在料理區旁，
包括板前座位和多張4人桌，
另外還有設一間可容納20人的包廂座位區。

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料理區展示著這家選用的新鮮海鮮，
這家的師傅都遵循日本東京正統板前壽司的料理手法，
每貫壽司都是現點現做。

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連製作燒烤料理都很專業

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海龍王壽司：菜單

這家供應的餐點有生魚片、握壽司、炙燒握壽司、卷壽司、手卷、軍艦壽司、主食、烤物、炸物，
還有頂級海鮮拼盤，
飲料有多種無酒精飲料和酒類飲料，
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
有多種套餐組合可選。
完整菜單可參見我的相簿。

 

海龍王壽司：餐點介紹

我跟一位同學都是點炙燒套餐，
含炙燒握壽司8貫、手卷、湯品。
另一位同學點了特盛套餐，
含握壽司10貫、手卷、湯品。

 

手卷

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[食記][高雄市] 海龍王壽司 — 左營高鐵站附近日本料理和壽司專賣餐廳，選用漁港直送在地新鮮魚貨，遵循正宗日式料理手法。

炙燒套餐的手卷是鮮蝦手卷，
海苔包著生高麗菜絲、鮮蝦和魚卵，
吃起來相當開胃。
特盛套餐的手卷則是鮪魚蔥花手卷。

 

炸蝦2尾

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炸蝦的蝦子相當Q彈鮮美，
外表麵衣相當酥脆。

 

我們點的握壽司登場啦！

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炙燒握壽司8貫

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有鮭魚、鮪魚、旗魚、干貝、青魽、紅魽、比目魚和星鰻，
各種魚類和干貝都很新鮮甜美，
魚肉炙燒至半生熟的口感又能將魚的油脂香氣逼出，
充滿其鮮香滋味。

鮭魚肉質相當柔嫩富含油脂，
比目魚緣側口感更是入口即化，
鮪魚味道相當鮮美甘甜，
油花均勻口感滑膩，
旗魚的風味較為淡雅。
星鰻肉質相當細嫩，
以蒲燒醬汁調味的甜甜的。
干貝相當肥美飽滿又鮮甜。
青魽肉質細嫩味道甘甜，
紅魽口感紮實又飽滿有嚼勁。

壽司醋飯是遵循東京老店紅醋飯製作手法，
嚴選日本北海道米混合台灣越光米，
以電鍋蒸煮時還加入備長炭淨化鍋中水質，
並使用多達3種風味的日本醋調和純手工拌勻，
使得米飯的酸度、濕度和口感恰到好處。

 

握壽司10貫

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生魚片握壽司則是多了鮭魚卵軍艦壽司和海葡萄軍艦壽司

 

炭烤牛小排Prime

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選用美國Prime級牛小排，
肉質鮮嫩滑腴又多汁，
搭著海鹽或蒜片都能襯托其肉香。

 

刺身盛合特選11片

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生魚片都切得很厚，
能品嘗各種魚肉的鮮甜和柔嫩口感。

 

味噌湯

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海龍王壽司：水族箱區

餐廳後方有一個區域擺了多台水族箱，
展示著這家從國外進口空運來台的頂級海鮮，
包括日本北海道鱈場蟹、水姑娘龍蝦、七彩花龍蝦、美國波士頓龍蝦、俄羅斯庫貢島北寄貝等。

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一旁冰櫃裡展示著這家供應的日本進口的日本酒和無酒精飲料
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)

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「海龍王壽司」無論是生魚片和握壽司，
都能感受到食材一流的新鮮度，
品質很好又精緻美味，
推薦喜愛日本料理、壽司和海鮮的朋友們可以到這家品嘗看看！

 

海龍王壽司：IG短片介紹

 

 

 

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