餐廳名稱：乍牛 炸牛排專賣 高雄新光左營店
地址：高雄市左營區高鐵路115號3樓 (新光三越高雄左營店彩虹市集3樓)
鄰近車站：高鐵左營站、台鐵新左營火車站、高雄捷運紅線R16左營站
電話：無
營業時間：每天 11:00~21:00
FB粉專：https://www.facebook.com/zhabeefzuoying01/
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/restaurants/8tTJTr9kbu
王品旗下的日式炸牛排專賣店 “乍牛” 陸續展店，
其中高雄的首店設在高鐵左營站旁新光三越左營店彩虹市集3樓，
於4/26開幕。
8月底有一次回高雄我就帶我弟弟去那吃晚餐，
這是他第一次吃日式炸牛排。
來看這家的菜單吧！
這家供應7種定食，
包括5款炸牛排定食(翼板牛排、菲力牛排、黑安格斯牛排、小牛肋排、牛立方)、炸牛舌定食以及戰斧豬排定食，
並且有供應單點的炸物、小菜和飲料等。
我點的是USDA Prime 翼板牛排定食
US Prime等級的翼板牛排相當頂級哩！
大概炸到3~5分熟左右，
切得厚度算是挺厚的，
外表麵衣包得挺緊的，
用筷子夾起不會剝離。
可以使用附上的烤盤熱煎增加炸牛排的熟度和熱度，
建議先等烤盤預熱2分鐘後再放上去煎，
兩面各煎10秒就差不多了。
熱煎完後仍能鎖住滿滿肉汁，
鮮嫩多汁味道又鮮美，
口感略帶嚼勁，
而且翼板牛排的油花相當均勻，
熱煎後也將牛油的香氣逼出來哩！
還蠻好吃的，
外表麵衣酥脆不膩口又帶有獨特香氣。
還蠻下飯的哩！
米飯選用的是越光米，
飽滿又軟Q。
醬汁有味噌醬和梅子醬油兩種，
這家的味噌醬比起一般的多了柑橘的酸甜提味，
個人很喜歡將炸牛排沾這味噌醬吃很美味。
撒些玫瑰鹽也是不錯的選擇，
可以襯托炸牛排的鮮美。
生菜沙拉有萵苣、甜菜根、紅蘿蔔、…等，
再淋上胡麻醬，
新鮮爽脆的生菜搭配甘甜的胡麻醬相當清爽開胃。
味噌湯以兩種味噌、白甘蔗、白蘿蔔、洋蔥等熬煮而成的，
裡面有白菜、洋蔥、玉米、海帶等，
料還挺豐富的
湯頭溫潤又清爽並且喝得到白甘蔗和洋蔥的鮮甜，
跟一般偏鹹的味噌湯很不一樣。
甜品為桂花蘋果醋凍，
以桂花釀為底再加入蘋果醋，
酸酸甜甜的又冰涼，
口感滑溜又入口即化。
弟弟點的是經典菲力牛排定食
這家菲力牛排是選用澳洲進口的優質菲力牛肉，
鮮嫩多汁而且油脂較少比較不膩口。
我在台北、台南和高雄都吃過 “乍牛” ，XD
個人覺得目前為止 “乍牛” 餐點水準維持得還OK，
選用的牛肉很優質，
各款炸牛排外酥內嫩又多汁味美，
目前 “乍牛” 的定食當中個人最喜歡的還是翼板和菲力。
但是個人覺得未來 “乍牛” 除了主餐的品項增加以外，
也可以增加配菜和甜品的品項，
讓餐點的選擇上可以更加多樣化。
高雄的日式炸牛排專賣店目前已經吃過 “虎次” 和 “乍牛” ，
還有 “逸之牛” 和 “荻花” 還沒吃過，
反正以後再找機會試試囉！
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