[食記][台北市] 天鷄麵屋坊 — 隱家拉麵新品牌主打雞白湯拉麵，每日限量放入一整隻油封雞腿的爆極雞白湯拉麵。

台北市捷運中山站附近又新開了一間拉麵店「天鷄麵屋坊」，
是「隱家拉麵」的新品牌，
於4/12開始試營運，
主打雞白湯拉麵，
其中放入一整隻油封雞腿的爆極雞白湯拉麵每日晚上限量10碗，
此外清爽系的柚香慕斯雞白湯拉麵風味很棒，
開業至今每天都有大批排隊人潮。
最近下班後就找機會去「天鷄麵屋坊」品嘗看看這家的拉麵。

天鷄麵屋坊：餐廳資訊

天鷄麵屋坊

地址：台北市大同區南京西路18巷4弄8之1號
鄰近捷運站：台北捷運淡水信義線R11/松山新店線G14 中山站
電話：(02) 2559 8180
營業時間：每天 12:00-14:00、16:30-21:30
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天鷄麵屋坊：店內環境

店裡布置裝潢走日式簡約風，
用餐區呈現狹長U型。

每個座位都有水龍頭可取用開水，
想喝冰的可請店員添加冰塊。

有花椒八味粉、胡椒八味粉、七味粉供顧客調味

天鷄麵屋坊：菜單

這家主打雞白湯拉麵和雞清湯拉麵，
有鹽味、醬油、柚香幕斯等口味，
以及每日晚上限量10碗的爆極雞白湯拉麵，
還有單點叉燒肉和配料。

天鷄麵屋坊：餐點介紹

在此介紹我在這家曾品嘗的拉麵

柚香慕斯雞白湯拉麵

雞白湯湯頭呈現乳白色，
濃厚又香醇，
將柚香幕斯拌入湯哩，
融入柚子的酸甜，
使得湯頭的味道層次更豐富，
湯頭表面有打出些泡沫使得口感更柔順。
麵條是選用台南「立成製麵」的麵條，
軟硬度適中帶有咬勁，
能吸附滿滿湯汁。

叉燒肉有豬肉、雞肉、鴨肉都是以舒肥烹調，
肉質都相當軟嫩，
另外還有炙燒干貝和鮭魚卵，
配料豐富而且海陸雙享！
干貝相當飽滿又鮮甜，
鮭魚卵帶來鮮香。

第二次造訪「天鷄麵屋坊」，
很幸運點到當天最後一碗爆極雞白湯拉麵，
YES！

爆極雞白湯拉麵

整隻油封雞腿放入拉麵感覺很豪邁啊！
雞腿滿滿肉汁有鎖住，
肉質鮮嫩多汁。
另外還有兩片豬叉燒和一片五花叉燒，
其中五花叉燒的油花很豐厚。
這款拉麵吃下來整個大滿足！

柚香慕斯雞湯拉麵

雞清湯的湯頭較為甘醇清甜，
加入特調柚子鹽味醬汁和柚香幕斯提味，
整體風味更清爽也相當順口。

「天鷄麵屋坊」的拉麵水準也很不錯，
兩度造訪品嘗到的拉麵都令我感到驚艷，
無論是湯頭、麵條和肉品都表現很棒，
中山站又多了一間拉麵好選擇啊！

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