「定置漁場三代目」是主打魚白湯拉麵的餐廳，
發跡於花蓮，
在宜蘭羅東和基隆都有分店。
這家的海鮮都是選用漁場新鮮漁獲，
找來亞洲星籍名廚協力研發各道餐點，
拉麵湯頭都是每天新鮮熬煮的，
並且秉持友善海洋、永續漁業的理念。
「定置漁場三代目」羅東店是今年年初新開的分店，
開店至今一直維持高人氣，
用餐時段都有滿滿排隊人潮。
11/19(日)一位在地好友的建議下，
我們傍晚5點整就到門口等候，
5點15分一開門就得以入座。
定置漁場三代目 羅東店：餐廳資訊
定置漁場三代目 羅東店
地址：宜蘭縣羅東鎮天津路41號
電話：無
營業時間：星期一~五 11:45–14:00、17:45–20:00；星期六、日 11:45–14:30, 17:15–20:00
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定置漁場三代目 羅東店：店內環境
「定置漁場三代目」羅東店設在天津路上的一間老宅內，
保留老宅的風貌，
老牆面、磨石子地板、舊窗戶都有保留，
中央的開放式廚房則是融入現代日式風格裝潢。
圍繞著ㄇ字形的吧台座位，
可以觀看師傅們用心現做各道料理。
門口旁整面落地窗前有一排座位，
最裡面的角落則有適合多人用餐的長桌。
定置漁場三代目 羅東店：菜單
這家供應多款麵食和湯飯，
都是以魚白湯為基底，
可以加價增量炙燒魚片或叉燒肉片。
其他還有炸物、小菜、飲品等。
(注意：禁止酒駕，未成年請勿飲酒！)
定置漁場三代目 羅東店：餐點介紹
在此介紹我們當天享用的餐點
鮮魚美白湯麵
這家的魚白湯是每日用數十公斤的魚骨，
費時6~8小時新鮮熬煮而成的，
湯頭呈現乳白色又充滿膠質，
濃醇又滿滿鮮香而且不膩。
麵條是選用台南老店「立成製麵廠」的手工細拉麵，
Ｑ彈有勁又滑順，
能吸附滿滿鮮香的湯汁。
炙燒鬼頭刀魚片肉質鮮嫩肥美，
帶有炙燒焦香。
招牌柚子胡椒麵
濃醇鮮香的魚白湯加入柚子胡椒提味，
帶有柚子酸甜清香和胡椒的微微辛辣，
讓湯頭味道層次更豐富。
鬼頭刀海鮮湯飯
選用花東的吉安米以及魚湯煮成米飯鋪在碗底，
放上炙燒鬼頭刀魚片、鮮蝦、海瓜子等，
將魚白湯倒入碗中。
湯頭充滿多種海鮮的鮮味，
米飯吸收滿滿湯汁精華，
搭著海鮮一起享用，
滿滿的海味啊！
七星潭炸魚
選用鬼頭刀魚肉酥炸而成，
肉質細緻鮮嫩多汁味道鮮美，
外表麵衣相當酥脆。
頂級北海道炸生蠔
生蠔相當新鮮肥美
本港蝦醬炸透抽
炸透抽口感脆彈又涮嘴，
淋上檸檬汁和搭配塔塔醬更好吃。
「定置漁場三代目」的魚白湯拉麵風味很棒又充滿鮮香，
各類海鮮都很新鮮實在，
很值得品嘗看看。
這篇剛好讓我在宜蘭縣的食記達到10篇，
在我主要撰寫的雙北、高雄、台南以外，
我目前就只有在桃園市和宜蘭縣這兩個縣市有達到10篇以上。
這次宜蘭二日遊可以說是收穫滿滿，
到處品嘗許多美食，
也走訪了一些不錯的景點，
還讓我在宜蘭縣的食記得以推進到10篇！
期待還有機會再到宜蘭玩。
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