屏東市位於勝利星村文創園區通海區有一間咖哩專賣店「熬慢咖哩」,
是在去年(2023年)11月開幕的,
這家的咖哩都是手工研磨各式香料原粒,
將10幾種辛香料一起炒香後再研磨成粉,
然後放置一個星期熟成,
再加上大量蔬果為基底,
慢慢熬煮成咖哩醬汁。
大年初五(2/14(三))那天去屏東玩,
中午跟一位好久不見的大學同學約在「熬慢咖哩」吃午餐。
這間店就設在園區內的一座日式老屋中,
由於正門前的巷子在整修,
可以從勝利路上的後門進入店裡。
熬慢咖哩:餐廳資訊
熬慢咖哩
地址:屏東縣屏東市中華路221巷3號
電話:0908 322 908
營業時間:星期一、四~日 11:30-14:30、17:30-20:30 (星期二、三公休)
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熬慢咖哩:店內環境
一進店裡就看到牆上擺放滿滿香料罐
店裡保留日式老屋的格局並重新翻修過,
裝潢採用木質元素為主,
包括木造梁柱、窗框、桌椅等,
都很有日式風格。
熬慢咖哩:菜單
這家供應8款咖哩飯分別搭配不同肉品,
咖哩醬汁有3種可選,
包括主打的香料咖哩和南洋風味的綠咖哩、叻沙咖哩。
其他則有單點小菜、炸物、湯品、甜點、飲料等。
熬慢咖哩:餐點介紹
我們各點了一份咖哩飯
日式酥炸唐揚雞咖哩 (熬慢綠咖哩)
這家的綠咖哩醬汁是以辛香料焙煎後加入椰漿、蘿勒熬煮而成,
有著辛香料的辛香、椰奶的濃郁香醇和蘿勒清香,
味道和香氣層次豐富,
辣度為小辣。
唐揚炸雞外脆內嫩又多汁。
搭配的米飯是薑黃飯
日式酥炸厚豬排咖哩 (熬慢香料咖哩)
這家的香料咖哩是選用15種香料焙煎後一個禮拜熟成,
加入焦化洋蔥、大量蔬果熬煮後,
再熟成一天,
咖哩醬汁溫潤濃郁,
充滿蔬果和洋蔥的鮮甜和多種香料的辛香。
豬排是有經過斷筋再醃漬,
才裹粉酥炸而成,
肉質軟嫩又帶點肉汁,
外表粉衣酥脆。
大學同學還加價添加溫泉蛋,
將溫泉蛋劃破讓稠滑蛋液流入更好吃。
「熬慢咖哩」的咖哩醬汁濃郁風味棒,
手工熬煮很實在,
搭配的肉品和薑黃飯都不錯,
價錢也平價實惠CP值高,
推薦喜愛咖哩的朋友們可以到這家品嘗看看。
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