Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
開飯川食堂 義享店
地址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓 (義享天地A館7樓)
鄰近捷運站：高雄捷運紅線R13凹子底站 、環狀輕軌C24愛河之心站
電話：(07) 558-0088
營業時間：平日 11:30-15:00、17:30-21:30；假日 11:00-16:00、17:00-21:30
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饗賓集團旗下的川菜餐廳「開飯川食堂」在高雄的第3家分店開在義享天地購物中心7樓，
「開飯川食堂」一直是我相當喜愛的川菜餐廳，
菜色相當多樣化，
每道餐點都很精緻，
口味方面都很夠味又下飯，
其中多道辣味的菜色不但香辣而且味道上又多層次。
1/15(日)晚上我跟家人到義享天地7樓的「開飯川食堂」用餐。
「開飯川食堂」義享店的空間相當寬敞燈光又明亮，
有多張大桌很適合家族或朋友團體聚餐，
還設有兩間包廂。
布置裝潢風格很新潮又活潑，
牆上的中式風格繪畫蠻生動的。
這家供應的餐點品項很豐富，
肉類、蔬菜、海鮮、飯麵類、豆腐、湯品、…等應有盡有，
選用多種不同的食材和辛香料，
並運用不同的烹調手法，
創造出多樣菜色。
完整菜單可以參見官網菜單。
在此介紹我們當天享用的餐點
梅干鹹燒白
豬五花肉和梅干菜一起蒸煮，
豬五花肉肉質嫩油花豐厚滷得很入味，
鹹香中又有著梅干菜的酸味。
酒釀蝦仁滑蛋
雞蛋、蝦仁加入甜酒釀拌炒。
滑蛋相當滑嫩又濕潤，
醬汁有著沁香的酒香味，
香辣中帶有甘甜，
不過不至於嗆辣反而算是挺順口的，
又有著多層次的味道。
乾煸四季豆
四季豆和蔥、薑、肉末拌炒得香氣十足
黃金美人腿
口感清脆又甘甜的茭白筍，
以鹹香的鹹蛋黃拌炒，
挺不錯吃。
豆酥扁鱈
扁鱈肉質細嫩多汁油脂豐厚，
搭著酥脆鹹香的豆酥很絕配。
宮保雞丁
選用雞腿肉以二荊條辣椒、花生一起拌炒，
肉質鮮嫩又拌炒得很入味，
相當麻辣而且香氣層次豐富很夠味。
個人覺得這家的宮保雞丁味道和香氣都表現得很出色。
熊貓哥乾拌麵
Q彈有勁的關廟麵，
拌入獨門芝麻醬汁、辣油和碎花生，
濃郁甘甜帶椒香和微微麻辣，
味道層次豐富。
連鍋湯
以豬大骨慢熬8小時的乳白色湯頭，
加入豬五花肉片、白蘿蔔一起燉煮，
湯頭溫潤濃厚又清甜並帶有些微麻香。
甜在心芋頭
嚴選檳榔心芋頭蜜漬入味，
綿密又香甜。
好久沒到義享天地逛逛了，
這次回味「開飯川食堂」的川菜料理感覺真棒！
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