Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
山洞咖啡 Shandong
地址：台南市中西區開山路52巷3號2樓
電話：0902397059
營業時間：星期一、四~日 13:00~19:00 (星期二、三公休)
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台南市開山路上的「山洞咖啡」，
是一間風格沉穩又有著文藝氣息的咖啡廳，
這家主打虹吸式咖啡和優質台灣茶飲，
也有供應一些甜點。
這家抹茶甜點和飲品都一律選用丸久小山園抹茶粉製作，
其中抹茶拿鐵更是用到等級相當高的千木の白和又玄兩種。
因此這家也很吸引我樂意造訪看看。
「山洞咖啡」位於開山路上近友愛街路口，
從「皋月當代日式料理」旁的樓梯走上去2樓即可抵達。
店裡風格顯得低調沉穩，
採用許多木製裝潢和家具，
角落有擺放木頭、盆栽、石頭做裝飾，
櫃子裡展示著茶具，
又有提供雜誌供顧客閱覽。
整體環境舒適又靜謐，
呈現出文藝氣息，
又充滿愜意放鬆的氣氛。
這家主打虹吸式咖啡，
有多款精品咖啡豆可選，
每期的豆單都不一定。
還有美式咖啡、拿鐵咖啡、特調咖啡等。
茶飲則是精選優質台灣茶飲，
其他飲品有鮮奶茶、氣泡飲等。
甜點有巴斯克乳酪蛋糕、布丁、瑪德蓮、餅乾等。
第一次造訪這間店，
我點了全抹茶的組合，
小山園又玄抹茶拿鐵和抹茶巴斯克。
抹茶拿鐵(小山園 又玄)
選用丸久小山園又玄抹茶粉現刷現泡，
再加入鮮奶調製而成，
味道相當甘甜醇美，
完全來自抹茶本身回甘的茶韻，
而且完全不會苦澀。
濃郁甘美的抹茶和香醇鮮奶結合出柔和順口的口感和優美的風味。
抹茶巴斯克乳酪蛋糕
選用丸久小山園若竹抹茶粉和四葉奶油乳酪製作，
起司蛋糕體內部呈現黏糊糊又入口即化的半熟口感，
起司的香醇奶香比較明顯，
伴隨著清雅的抹茶茶香，
以及表面的焦糖味，
交織出豐富的味道層次。
第二次造訪「山洞咖啡」，
我點了紅玉紅茶和抹茶餅乾。
2020 莊鎔璞 二水 紅玉紅茶
紅玉紅茶甘甜醇厚又清香，
有著青檸皮、薄荷、柑橘花香，
以及蜂蜜的甜感。
鹽之花餅乾(抹茶)
抹茶餅乾的抹茶茶香濃郁又明顯，
口感相當酥脆，
加了鹽之花的鹹味點綴還不錯，
能襯托抹茶餅乾的茶香和甜味。
這家的餅乾還蠻適合佐茶的呢！
第三次造訪我點了可可布丁和一杯虹吸式咖啡
米歇爾可可布丁
以法國米歇爾可可、日本北海道四葉牛乳加入72%巧克力製作，
口感綿滑不過較一般布丁顯得紮實一點，
巧克力味很濃郁，
甜度很低苦韻稍重。
配上加入白葡萄酒打發的鮮奶油，
又撒了一點鹽之花提味，
加上底下的焦糖醬。
苦甜交織又有一點點鹹味點綴，
風味很絕妙。
瓜地馬拉 薇薇特南果
味道甘甜微酸醇厚又清爽，
有著焦糖、可可、柑橘的風味。
「山洞咖啡」的茶飲和咖啡都很優質風味一流，
甜點也都嚴選優質食材製作，
呈現出的口味水準很棒。
在這間風格沉穩又有著文藝氣息的咖啡廳，
靜靜地品味著優質的茶飲、咖啡和精緻美味的甜點，
這樣愜意自在的體驗真美好！
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