Last Updated on 2023 年 7 月 22 日 by 金城老師
島入冰店
地址：台南市中西區赤崁東街15巷2號
電話：0958558137
營業時間：星期四~日 12:00~18:00 (星期一~三公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/daoru.ice/
IG：daoru.iceshop
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/wh79PFrYSL
台南市赤崁樓附近赤崁東街上的「島入冰店」，
是設在一棟有70~80年歷史的日治時期老屋內的日式刨冰店。
這家特別選用台灣在地當令食材、日式風味和歐式甜點，
混搭出口味和造型都具創意的刨冰，
其中抹茶口味的刨冰也都選用丸久小山園若竹抹茶粉製作。
先前這家在秋季推出了季節限定的抹茶搭栗子的刨冰 “小栗山” 很受好評，
然而到了12月已經是這款刨冰的尾聲了，
因此在12/23(四)晚上我吃過晚餐後，
就決定到「島入冰店」好好品嘗。
這家店無論是外觀和內部都有保留老屋的風貌，
在赤崁樓這知名的歷史古蹟附近有這樣的老屋，
有種相呼應之妙。
2樓還設有小閣樓用餐空間，
在那用餐蠻舒適愜意的。
門口對面有仿真草皮鋪地的戶外座位區，
儘管在冷冷的冬夜裡還是有人樂意在這悠閒地享用著刨冰呢！
當時供應的刨冰共5款，
每款刨冰都很有特色。
其他則有甜湯、飲品、手作甜點，
其中手作甜點有供應一款限定款的手作蛋糕，
會公布在店家的FB粉專上。
這家還有對外販售自家釀製的豆腐乳，
店名會取作「島入」正是豆腐乳台語諧音，
最初就是以將豆腐乳融入刨冰而聞名。
此外這家還有供應手工費南雪。
當天晚上我點了全抹茶的組合，
點了 “小栗山” 和濃抹茶那堤。
小栗山
抹茶刨冰放上栗子泥、蜜糖核桃、馬斯卡邦奶霜、OREO餅乾屑、糖漬栗子，
再淋上海鹽焦糖醬。
抹茶刨冰充滿濃郁又醇厚的抹茶味，
而且這家選用的是丸久小山園的若竹抹茶粉，
比起多數刨冰店使用丸久小山園龍膽抹茶粉的而言，
若竹的苦韻就比較沒那麼重，
茶味依舊清雅又回甘。
刨冰口感細緻清爽又入口即化。
上方的栗子泥是選用法國品牌Marrons Imbert安貝法式栗子泥，
加入麥斯蘭姆酒調味，
口感綿密絲滑，
味道濃郁香甜帶有蘭姆酒香。
馬斯卡邦奶霜入口即化充滿濃郁奶香，
糖漬栗子、蜜糖核桃、OREO餅乾屑都增添口感豐富度。
這款抹茶搭栗子蒙布朗的組合很特別，
整體風味很獨特，
只是上方的這些食材的甜度對我而言有點太高，
就當作是偶爾讓自己罪惡一下囉！XD
小山園濃抹茶那堤
這家的抹茶那堤相當濃厚醇苦，
如果覺得太苦可以添加附在一旁的奶泡。
12/30(四)晚上吃完晚餐後我再次到「島入冰店」吃冰，
享用聖誕節期間限定推出的 “耶誕派對” ，
飲料則是點了貝里斯可可那堤。
耶誕派對
刨冰是抹茶口味和草莓口味混搭，
並包入巧克力奶酪
外圍還淋上滿滿小山園抹茶奶霜，
再擺上新鮮大湖草莓、巧克力脆球，
再淋上點白巧克力甘納許，
最後在頂端放上星星造型奶油酥餅，
這款刨冰造型真像是棵聖誕樹，
蠻可愛的哈哈！
外圍滿滿的抹茶奶霜不但讓整體的抹度更加充足，
也讓整體的口感更滑順更smooth。
草莓粒粒飽滿又酸甜多汁，
裡面的巧克力奶酪濃郁苦甜。
抹茶、草莓、巧克力三者搭起來的味道層次豐富整體滋味又棒，
可以說是組合成絕妙的冬季交響，
真是一款美味和美觀兼具的刨冰啊！
整體吃起來相當清爽。
這款刨冰真是令我讚不絕口。
貝里斯可可那堤
濃郁苦甜的可可和酒香醇厚的貝里斯奶酒完美交融，
口感相當柔順，
只是喝完後有點微醺。XD
蘋果老公公
這是這家另一款聖誕主題的刨冰，
刨冰淋上橙酒覆盆子果漿，
裡面包著手炒肉桂蘋果，
上方擺上手工蜜糖核桃又淋上馬斯卡邦鮮奶油霜，
最後擺上一顆新鮮草莓，
猶如聖誕老人帽子造型。
覆盆子刨冰酸酸甜甜的，
些許的橙酒提味襯托出果香，
裡面的肉桂蘋果相當鮮甜。
也是相當清爽的一款刨冰。
獨門島入冰
這款則是「島入冰店」招牌之一，
刨冰淋上手炒糖漿，
裡面包著豆奶酪和慢燉軟花生，
上方淋上自釀豆腐乳搭配鮮奶油、蘭姆酒做成的豆腐乳奶霜，
放上椪糖、葡萄乾、紫番薯片。
整體吃起來鹹甜交織，
味道和口感層次豐富。
抹茶費南雪
這家的抹茶費南雪還加入了蔓越莓乾和鈕扣白巧克力，
清雅的抹茶香氣又有蔓越莓乾酸甜的點綴，
也挺好吃的。
「島入冰店」的刨冰無論是食材搭配、整體風味以及外觀造型呈現上，
都很有創意並且帶來滿滿驚喜，
而且各款刨冰都選用優質食材和新鮮水果精心製作。
在這家品嘗過抹茶類的刨冰包括小栗山和耶誕派對我都很推，
也期盼這家還能持續推出抹茶口味的刨冰和甜點。
2022.6.16 第3訪
到了夏天芒果季的到來，
「島入冰店」推出了抹茶配芒果的一款刨冰「芒果森山」，
就在推出的第一天(6/16(四))，
我當天下班趕回台南市區就前來「島入冰店」品嘗。
芒果森山
小山園抹茶刨冰為基底，
上方有新鮮玉井愛文芒果和蜂蜜柚子水信玄餅，
裡面包著手工濃抹茶奶酪，
底下又有新鮮玉井愛文芒果和百香愛文芒果醬。
整體的抹度很充足，
尤其濃抹茶奶酪更濃郁而且入口即化，
愛文芒果鮮甜多汁，
水信玄餅晶瑩剔透口感滑嫩軟Q，
底下酸酸甜甜的百香果的點綴得很好。
整體吃起來冰涼又清爽，
濃郁的抹茶茶香和芒果鮮甜果香完美融合，
配料豐富而且搭起來味道層次更豐富。
提醒大家享用的時候要小心玄餅會滾下來，XD
建議玄餅可以先放在附上的小碗上。
延伸閱讀：
台南市甜點冰品懶人包
https://www.jeremyfoodie.tw/?p=836
台南市抹茶懶人包
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